如今，满大街的*光春**早餐已让郑州市民习以为常。经过多年的培育，王*光春**把原来只有早上才喝的胡辣汤，变成了从早到晚都能喝。
*光春**早餐素有“社区家庭厨房”的称号，人均消费七块多钱，可以说是郑州最接地气儿的连锁餐饮品牌。每天在*光春**早餐就餐的郑州市民不会低于10万人！
20年前，24岁的南阳农民王*光春**来到郑州，带着在平顶山早餐市场打拼6年的经验和全部家底，希望能在省城大展身手。
2000年，第一家“*光春**早餐工程”在金水区亮相，此后经过12年的稳步发展，凭借两家直营店，稳步积累，直到2012年的7月第一家加盟店开业，在接下来的三年多时间，一口气在全省开出两百多家。
本次最新开业的*光春**早餐，最大的亮点是格外关注产品营养，被王*光春**称为“2.0版本”，代表着*光春**早餐今后的发展方向。
“早餐提供的营养和能量，占人体一天消耗总量的70%，但人们在这上面花的钱不足30%，晚餐提供的营养和能量占比不到30%，花费却接近70%。”王*光春**认为，“人们现在很多生活习惯是不健康的，我们要做的就是引导健康的早餐理念。”
*光春**早餐的创新和贡献，一是拉长了早餐的营业时间，二是大大丰富了“早餐”的经营内涵。除了包子、油条、韭菜馅饼，豆沫、八宝粥、胡辣汤等以外，逐渐丰富产品结构，近两年更是引入了烩面、米皮、麻辣烫、砂锅类主食，增加了家常小炒档口，让人们在生活节奏很快的情况下，也能便捷的获得满足。
定位为营养早餐之后，*光春**下一步将陆续推出老年、孕妇、儿童等营养套餐，在单品上也标出蛋白质、热量等物质的含量，让消费者对自己吃了多少营养一目了然。
“之前，有很多社区邀请我们去做社区服务，但所能提供的面积只有五六十平方，这种面积对我们的标准店来说远远不够。但当我们的形象店做起来以后，以形象店为支撑点，方圆一两公里内进行配送，社区店只要简单加工一下就可以销售了。这是我们以后的一个发展方向。”
王*光春**坦言：“考虑到早餐的特性，为了保证口感最佳，很多产品暂时还不能全部工业化和标准化，初步考虑主要配送一些杂粮干调和包子馅料等，因此规模不会太大。”
在王*光春**看来，2016年的机遇大于挑战。房租下降了、员工好找，加上“搅局者”退出，“老品牌”陨落，为新品牌扩大和占领市场认知，提供了绝佳的机会。如今*光春**早餐估值千万将近亿级。
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