新手简易辣白菜。
·准备材料：白菜切成喜欢的样子，辣椒面、小米辣，加盐腌制变软，生姜、大蒜、葱、糯米粉、白糖、醋、苹果，还有可能会失败的可能。前几天艳姐给了她自己腌的辣白菜，我觉得好吃也想自己试试，看了很多种方法，最后自己心领神会的总结了一个适合我的目的。
·第一步就是准备白菜，然后切放入容器加盐腌制白菜变软，在等待白菜变软的空隙准备一勺或者很多勺糯米粉加水稀释，最后放入锅中开活煮成糊状晾凉备用(根据白菜的量调整)。
·这个一定不能炒糊了，要小火不停搅，我也是第一次，全凭感觉，我感觉这个状态差不多就行了。
·我没有中粗的辣椒面，家里就这点细的辣椒粉了凑合用吧，用热水烫一下，烫粉烫糯，担心不够辣，洗了很多小米辣还有几个尖椒，这下总够辣了。切这个辣椒老害怕了，怕给自己手切到了，更怕辣手指头，主要是刀工不行。最后又戴了个手套，但是感觉会滑。
·切着切着也总算切完了，没有小葱了，我切点大葱，再切几片生姜，没有梨，家里只有苹果，就切半个苹果，最后再剥点蒜头，把切好的苹果、生姜、蒜头放入机器内打碎。白菜腌制成这样就行了，软软的。艳姐给我的里面还有胡萝卜，我也腌了一点胡萝卜，就是不会切，切的太厚。
·把腌制好的白菜、胡萝卜清洗几遍，我看有人说清洗最好用凉白开，那样不容易坏，但实在麻烦我就直接清洗了。用我的经验告诉大家，腌制的时候一定别放太多盐，这个盐放太多，实在太咸，我洗了好多好多遍，洗的累死啦。
·洗好攥干水份放一边，把打碎的苹果、蒜和生姜碎放入晾凉的糯米糊里，搅拌一下放入烫好的辣椒粉，继续搅拌均匀。
·由于我的白菜太咸就没往料里加盐，加白糖的时候还多加了一点。最后把白菜放入一个足够大的容器，倒入拌好的调料，一起搅拌均匀。还有切好的辣椒和葱丝一起。
·等我都拌好了才想起没有放醋，又倒了适量的白醋进去继续拌，有点脑子，但不多。
·这下真的好了，装进事先准备好的保鲜盒，然后放进冰箱冷藏保存。
不知道减料加盐会不会很咸？又放了那么多糖会不会很甜？做的随心所欲。成品挺好看。还没有够24小时，今早我就吃了。口感还是挺清爽，好吃，不咸。
记得点赞关注我。