脆皮炸鸡酥香，嫩滑，多汁。
爸爸今天终于要给我做炸鸡了吗？是，你心心念的炸鸡终于要做了，但是最快你也要等到明天才能吃的到。为什么？因为炸鸡是整鸡的，它需要比较长的腌制时间才会更入味、更好吃。开始。
·把鸡爪先砍下来，脖子把里面的淋巴结去掉。爱吃就吃，不吃再扔。
·然后鸡从中间剖开，把里面这些杂七杂八的弄干净。鸡屁股爱吃的可以把它留下，主要要把这两个腺体去掉。清洗干净，按一比一比一的比例加入姜葱蒜。爸爸要给我加点辣。知道啦，给你准备好。
·再来一勺辣椒酱，可以看自己的口味添加，不爱吃辣的就不用加了。来两大勺奥尔良粉。奥尔良粉是什么？奥尔良粉是一种专门用来腌鸡肉的腌料。腌了就会变香吗？是，腌了就会颜色更好看会变得更香。你闻一下。
·再给它来一些料酒，腌料其实就是姜葱蒜再加一些奥尔良粉、料酒之类的。我发现好像有些人只教了一半，把料头放进去，然后就这样就可以腌制了。料头必须要充分的揉搓才能把它的味道给释放出来。这样再把水加进去，再加点鱼露，要腌制5小时以上才会充分的入味。
·中途的情况下最好给鸡翻一下面，这样就会更均匀。先把它放到保鲜柜明天再继续。转眼一天过去了。先把油倒下去预热，多放点油。为了方便大家，因为我发现有很多粉丝连生粉是什么都不知道，所以买现成的。你看一下超市都有卖油炸粉就行，爸爸要炸了吗？是的。是的，开始炸。
·油炸粉其实就是包含了生粉、糯米粉、面粉、生粉。把这些料头选出来。把腌剩下的料汁倒到清水里面去，这样能使等一下炸出来的酥皮更有味道。
·然后鸡打上这种炸粉，每一个位置都要打到。打完一遍以后把鸡泡到稀释好的料汁里面，稍微沥干水分再来一遍。
这样鸡的表面就开始形成波纹鱼鳞状了，很漂亮。如果想要面皮厚一点，就这样的操作可以反复，但是最好不要超过三遍，这样两遍面糊已经是非常厚了。四乘半左右的油温下锅，中小火把油温保持住就可以了。油温不要太高，是整鸡，如果火太大很容易导致外面已经焦了，里面还没有熟。炸到充分定型以后再去翻动它，鸡脖子别浪费。
今天做了多少有点失误，就是锅炸的东西太多，在翻面的时候很容易导致面糊脱落。下次炸一锅一只，简简单单保证质量。持续中火大概要炸到10分钟才会熟，快的时候要升高油温，保证它的表皮酥脆。时间到了马上可以出锅。
好，出锅了，看着太香了。炸鸡就爱拼瓶可乐，今天让你炸鸡自由。
可乐自由怎么样？爽不爽？非常爽，还要加上麻辣粉。
来给你。这汁水都流出来了。怎么样小小田好吃吗？真好吃。
哼哼，当然了。但是今天炸的是有点太大锅了所以有点脱皮，下次肯定不会。
但这已经很好吃了。
当然好吃啦。下次什么时候还做？下礼拜行不？行。这个孩子要是喜欢吃炸鸡，不妨学起来自己做真的不难，但是一定要记住一锅就炸一只，这样炸起来会比较漂亮。
本期就到这，关注我们，为大家带来更多不一样的美食。下期再见。再见。好，接着干。