第一招、闻一闻
买肉的时候我们会闻一闻，判断肉是否变质或者是不新鲜。同样的道理，我们在买排骨时也是需要闻一闻的。只要简单地闻一闻，就能很快速的判断。但是有很多人会不喜欢玩这种味道。还有人会觉得把肉靠近鼻子闻一闻会显得不太文明，不太好意思去凑近闻排骨。这种情况下都可以按照下面的方法去判断排骨的好坏，同样也是很简单的方法。
第二招、按一按
买排骨时，我们都可以用手指去按几下来判断排骨的好坏。如果是新鲜的肉，按一下就会，弹回来。如果不新鲜的肉，每按一次都会留下一个小坑。这和我们人的皮肤也是一样道理。年轻人和小朋友的脸蛋，按一下的软软的嫩嫩的很有弹性。但是随着年龄的增长，皮肤会越来越失去这种弹性。
第三招、看一看
判断肉的好坏，最直接的就是看了。但是很多朋友不太会看。根据肉的样子，并不会判断肉的好坏。接下来小编就给大家讲几种“看的标准”。第一就是。如果肉看起来红一点，新鲜艳一点，就表明，排骨是新鲜的。但是如果这种红是黯淡的，就肯定说明不太新鲜了。买回家煮出来的味道也不会好吃。
除了挑新鲜的排骨，最后小编给大家纠正一个误区。
有一些朋友在买排骨时会选那些肉多的。这种排骨骨头上带很多肉看上去很实惠的样子。感觉加上这些肉，煮出来的排骨汤肉可能会更加好喝。
但是这是彻底的误导。看到肉多的排骨绝对不要买，买了绝对吃亏。因为排骨真正的精华在于骨头，而且细心的朋友可能会发现，超市排骨的价格一般都会比纯肉的价格高一些。如果想要带肉多一点排骨，还不如以低一些价格买纯肉呢