在神仙界，吕洞宾可能是最接地气的神仙，其经历可谓丰富。史料中关于他的记载不胜枚举，“黄粱犹未熟，一梦到华胥”、“八仙过海”等故事中，都有他的身影。 在神州各地，人们经常能看到“吕祖庙”、“吕祖阁”等建筑，其中奉祀的正是大名鼎鼎的吕洞宾。
◎吕洞宾画像
曾中过进士、做过官的他，兴趣广泛，虚心好学，广参贤达，博览群书，融汇贯通，勤于笔耕，留下丰富的著作。有游历山水、游戏人间的不羁与洒脱。
独上高峰望八都，
黑云散后月还孤。
茫茫宇宙人无数，
几个男儿是丈夫。
天下都游半日功，
不须跨凤与乘龙。
偶因博戏飞神剑，
摧却终南第一峰。
也有心系苍生、度人向善的慈悲与胸怀：
天涯海角人求我，
行到天涯不见人。
忠孝义慈行方便，
不须求我自然真。
也在不少地方为有缘人留下墨宝：
鲸吸鳌吞数百杯，
玉山谁起复谁颓。
醒时两袂天风冷，
一朵红云海上来。
对于有才华的道人来说，吟诗作对只是兴致使然。在多年的悟道、行道中，作为道教丹鼎派祖师的吕洞宾，还有一项重要的日常工作——炼丹。 这同样有诗为证：
万卷仙经三尺琴，
刘安闻说是知音。
杖头春色一壶酒，
炉内丹砂万点金。
闷里醉眠三路口，
闲来游钓洞庭心。
相逢相遇人谁识，
只恐冲天没处寻。
◎《吕洞宾炼丹图》邓文明作，晚明画家
道行高深、善于物物的吕洞宾，曾创造性地将道家丹丸与白酒工艺进行了融合，在1200年前就成功完成了以丹酿酒的创新工艺探索。
从如今吕洞宾金丹隐宗一脉的丹酒传承中，我们也能一睹吕洞宾当年的丹酒酿制方法，其中凝聚的是对道家丹道的娴熟运用和对酿酒方法的创新。
吕洞宾，正是名副其实的道家丹酒祖师。
◎吕洞宾丹酒制酿传承部分器具
据记载，丹酒先要炼丹。制丹的过程，先将土松皮（取其长寿）、茶树根椹（取其解毒）、无毒真菌（取其滋养）用铜板烤成木炭（又称三昧真火），放于八卦炉的燃烧座上， 采撷十六味中药精华，细筛为末，抟和成丹，按方位置放于八卦丹炉中，利用这“三昧真火”，依据阴阳五行，以不同方位、时辰及火候精炼七七四十九天而成丹。
第二步，将此丹浸酿于道家传统工艺酿制的上等高粱白酒中， 于五行八卦窖池中醇化三百六十日， “三候火烧金鼎宝， 五符水炼玉壶浆”，始有丹酒之初成。这样的炼丹制酒法，就会使酒液淡化了普通药酒的“药味”，保持了醇香甘甜的白酒口感。
你以为这就结束了吗？
远远没有！
还有第三步，就是千日之功、九年之养的窖藏，谓之“面壁”。根据道家的理论：阴中有阳，静中有动。窖藏的时间周期内，又需于三伏之时，搬出所窖之酒坛，于日光烈焰下进行“晒酒”。 如此九转七返的“晒酒”过程，不仅让酒的存量明显被挥发与消耗，以致于成品的丹酒愈发珍贵。
最关键的是，原本度数高达六七十度的烈酒，也因为这“晒酒”的阴阳转化，降度为四五十度了，酒的口感变得醇和绵甜，柔香清雅，实现了阴平阳秘的中和之效。
◎ 吕洞宾赤正红丹酒窖藏
只是从时间上，就颇为考验酿酒人的耐心，再加上“酿酒术”“制丹术”“醇化术”“晒酒术”等独特技术，所以，能做出此类丹酒的人并不多见。
吕洞宾祖师创制的丹酒，淋漓尽致地体现了道家以神通和药物济世的社会化服务功能，充满着游戏红尘的趣味和道化无穷的意境。
◎ 赤正红丹酒
在流传在民间的有关吕洞宾系列显化故事中，我们经常见到吕祖如何运用神丹和丹酒“起死回生”“救患解难”“度人开智”“游戏人生”的神迹。
据说，宋钦宗靖康年（1126），楚州有个叫孙卖鱼的人，炎热的盛夏时节他在市场上卖鱼。
吕洞宾遇见他，对他说：“你的鱼饿了，我可以饮活它。”说着就端来一杯赤红的丹酒，往每条死鱼的口内滴了一点酒，然后又与孙卖鱼交谈，直到傍晚才离去。
孙卖鱼再看那些本来已经死掉的鱼，此时居然全部活过来了。更神奇的是，孙卖鱼从此也能够通晓古往今来之事，还能为人预测吉凶祸福，每次都非常灵验。后来他进入了钵池山中修道，再也没有出来。
时光越千年，在吕洞宾的修道生涯中，丹药与丹酒，不仅仅是他给人治病救急、 广行慈善的法宝，也是他扶危济困，帮助有缘人致富脱贫的道商产品， 这才是真正的“点石成金”之术。
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