今年的中秋节又和国庆节合体了，虽说中秋节与国庆节不是同一天，但对于上班族来说，两个节日的假期放在一起，那就等同于合体啦~~O(∩_∩)O~
中秋节在10月4日，但美食圈的中秋节早就到啦。大家的月饼隔三岔五就拿出来晒晒，看得我也心痒难耐。之前做过苏式月饼，如今再试试冰皮月饼，后面再做些广式月饼吧~~吃货就是爱折腾~~
原本以为自己做月饼，工程浩大。但自己试过之后，才发现自己做月饼其实很简单。只要开了头，接下来就水到渠成了，这也印证了“万事开头难”的真理~~O(∩_∩)O~
比如这道【抹茶冰皮月饼】，我提前做了枣泥馅，还炒了熟糯米粉。再把月饼糊蒸熟，放凉，包馅，【抹茶冰皮月饼】搞定啦~自己做的月饼，超营养超美味超健康，好吃不腻，越吃越喜欢，根本就停不下来啊。【抹茶冰皮月饼】的饼皮配方特别赞，不粘手不开裂，放几天都不会硬，强力推荐！
月饼馅也可以换成自己喜欢的，如巧克力馅，豆沙馅，南瓜馅，栗子馅，芝麻馅，紫薯馅等等。
抹茶冰皮月饼——月饼这么做，超简单！好吃不腻，放几天都不会硬，好吃得停不下来
原料：糯米粉40g，粘米粉40g，低筋面粉20g，牛奶200毫升，炼奶60毫升，玉米油65毫升，细砂糖10g，枣泥375g
辅料：熟糯米粉50g，抹茶粉3g
做法：
1、将糯米粉、粘米粉、低筋面粉混合过筛；
2、另一个盆里，放入细砂糖，牛奶，60毫升玉米油，炼奶；
3、用手动打蛋器搅拌均匀；
4、调入过筛后的糯米粉、粘米粉、低筋面粉，搅拌至无颗粒；
5、蒸碗刷一层玉米油；
6、将月饼糊过筛；倒入蒸碗；
7、蒸碗用保鲜膜覆盖，开水上锅，大火蒸30分钟左右；
8、出锅后放凉，用手指背将表面的油揉进面团里，放冰箱冷藏过夜（最少需冷藏1-2个小时）；
9、冷藏后的面团取出，分为两份；其中一份加入抹茶粉揉成抹茶面团；
10、将抹茶面团分成15份，每份为13g；将抹茶面团滚圆，盖上保鲜膜；
11、原色面团也分成15份，每份为13g；分别滚圆，盖上保鲜膜；
12、取一份抹茶面团、原色面团，分别搓成细条，将两色面团揉成一个双色面团；
13、将所有抹茶面团、原色面团都做成双色面团；
14、备好15份枣泥馅；每份枣泥馅为25g；
15、取一份双色面团，按扁，包入枣泥馅；
16、收口后，粘上适量熟糯米粉，用月饼模具按压成型；
17、做好的月饼，可放入冰箱冷藏，随吃随取；
18、【抹茶冰皮月饼】做好啦。
小贴士：
1、月饼馅可换成自己喜欢的；
2、月饼面团粘上熟糯米粉，再用月饼模具按压，更容易脱模；
3、做好的月饼可放冰箱冷藏，随吃随取；
这月饼方子一定要收，不粘手不开裂，厨房小白也能100%成功！快试试
