我们跑市场时,经常听到实体商店/餐厅的老板说,这年头消费者只看中便宜,如果说外卖只看中价格,说实话我还是很认同的,除非这家店把外卖设计的特别有仪式感或者这家店是一个品牌又或者点外卖的这个用户去过实体店感受过,否则还真有可能只看价格。但如果具体到线下到店场景来说,真的只是看价格么?我想未必,这里面涉及到品牌、环境、服务、消费者使用的场景(约会、聚会、工作场景、游玩、消遣时光等)等等非常多的方面。
若消费者直接线下到店场景,从门店装修、给人的气势、档次、服务人员的穿着、门店所处的商圈位置,就可以感知到这家店是不是可以进去,就可以感知是不是符合今天过来消费的心里价位,超出心里预期了,不一定会进去,或者是不是价格符合今天进去门店消费的价值,比如你要在做商务接待,带了客户已经到店门口了,哪怕再贵也会进去。
但是现在有两种情况:第一种,有很多消费者在进店前,可能就已经从美团点评、口碑、小红书、抖音等等交易/种草平台先看、浏览、审查门店,这样也就是可能没有感知到线下的一切就要开始做选择了,那这样的情况下,影响这个消费者决策的指标就很重要了;第二种,还有一些门店,是非沿街门店,比如一些密室、皮肤管理、理发店、美睫美甲、教育培训机构/工作室等等,消费者如果在街上走在,根本就发现不了,原来周围还有这些店,也就是这些店获客渠道主要线上,除了原来的老客户/转介绍外,也必须依赖于线上的推荐。
那这两种情况的门店,客户能不能进店,要先在线上这一关,就把消费者的注意力吸引过来,才能让消费者精准到店,所以就必须关注消费者的到店指标了。
在线上怎么吸引消费者的注意力呢?在同质化的项目、产品中,价格就是一个最为简单粗暴的拉客工具了,也是所有商家首要用上的竞争方式。所以,经常会看到新店一上来就不管三七二一,先打折,那老店要不要跟呢?如果是同质化的项目、产品,不跟着做,消费者就跑了,跟着做,利润就又降低了。这个时候,确实很难选择, 所以我一直赞同一种思维,就是很多人把事情分为重要、紧急四象限,周围门店打价格战时确实是一件紧急且重要的事,那咱们是否在门店已经积累一部分客人时,多思考下重要但不紧急的事情,且把它执行到位呢?比如:在还未打价格战前,思考“不打折降价,用户会为了什么而来","哪些用户,不会为了价格而来",以及"用户真正为了什么而来"。
在前面说了,价格战在出现同质化的项目、产品时,同行为了竞争,故最常用的方法,那咱们怎么避免价格战呢?我觉得可以如下几个思路:
第一个思路,打造差异化,打造能够凸显其他价值的东西,包括但不限于服务、关心问候等。因为同质化的项目/产品肯定是客户需要的,在这些大家都提供相同的东西上面,加上一些与其他商家不一致的,让别人记住你,比如我第一次去一点点时,说实话我本来的需求就是一杯奶茶,且我对口味也不是太敏感,但当我取到奶茶,店员说了一句“欢迎您下次光临”,只要你去过它的门店,都会被它热情的服务所感动。这就是当时的差异化,这点现在很多店都有了,但当时我就记住了一点点这家店。
第二思路,与客户说明你这个产品的标准,而且是一个可以量化的标准,这样便于用户去评判。
第三个思路,降低客户决策成本,当客户进入一家门店,想选择一项服务,但门店提供的产品有很多同质化,比如很多餐饮店设置双人餐的团单时,设置好几个,也不写出几个团单区别的关键词时,就要看很久,那时间长,就会产生选择困难症,这个时候就会导致可能因为太难选择,客户不愿意下单了。
第四个思路,做好服务保障,比如"假一赔十",不使用可退款等等。
第五个思路,进行产品套餐组合。对于餐饮来说,组合套餐整体利润会更高,当然出品会多一些,对于皮肤管理、美发等来说,通过套餐组合可以采用系统化解决客户的一个问题或者一类问题的设计思路,进行套餐组合设计,还有一些皮肤管理门店,可以卖服务的同时,与产品销售进行组合。当然,还有一种思路,也可以说是套餐组合,比如价格比同行贵,或者最好是价格一致,但消费者可以得到很多性价比的实物。
第六个思路,让客户感觉到很有仪式感,或者得到出乎意料的服务,或者达到远超过想象的产品,也就是赠送大量价格比较低但比较实用的赠品,但这个是一个慢慢提升的过程,需要在客户能够真正到店了才可以,并要让客户在某些平台留下评价或者种草才有用,否则一下子是出不来效果的。
第七个思路,当消费者付款时,产品的实际价值不能立马体现出来,就需要打出情感牌了,比如买汽车保险就最明显,我的车购买保险只要2400元一年,但我的朋友买保险却花了4000元一年,这么高的客户单价提升,这个保险员工可是了得,保险推销员一直在打感情牌,说为了乘坐人的保障、为了驾驶位的保障等等,确实保险有一定用处,但价值也不一定能立马体现,为了安全,也最好不要体现,但这个推销人员的客单价却通过情感的方式提升了1600元。
第八个思路,走品牌化,这点最重要,比如我们去海底捞,就知道原来海底捞就是这个价格,不是很贵,但也不便宜,就餐时就不会去计较价格的因素。

最后,当实在同行太难搞了,抢走了不少客户,那就开始强势竞争。我建议可以:优化产品结构,在引流产品上,成本不那么高产品,比竞争对手永远低,其他产品做好服务、产品等等升级,做好利润、成本的平衡。