症状及发生原因
农药是一种有毒物质，接触时如农药进入人体的量超过了最大耐受量，就会使人的正常生理功能受到影响，出现生理失调、病理改变等一系列中毒临床表现，如头痛、头昏、恶心、呕吐、疲倦、无力、多汗、激动、烦躁不安、疼痛、痉挛、呼吸障碍、昏迷、心搏骤停、休克等症状，这就是农药中毒现象。
人通过口服、呼吸道吸入或皮肤接触农药均可导致中毒。以中毒的快慢可分为急性中毒(24小时内)、亚急性中毒(48小时内)、慢性中毒3种类型。慢性中毒多为长时间、反复接触小剂量农药，在人体内蓄积引起的，其症状一般不易察觉，一旦发现，为时已晚。
预防救护措施
严加保管农药：做到专人负责、专柜(室)存放，农药不可与食物混装，不能放入厨房或卧室，以防农药丢失和错拿、错用，或农药挥发，引起中毒；装过农药的空箱、瓶、袋要集中妥善处理，不可另作他用。
选择合适农药：为保障果品质量安全、人畜安全和环境安全，生产上禁止使用剧毒、高毒、高残留和致畸、致癌、致突变农药。详情可查看果树禁用的农药清单。
选好喷药人员：喷药人员要身体健康，认真负责，并要有一定的农药知识。凡体弱多病，皮肤有伤口或哺乳期、孕期、经期的妇女以及小孩都不能参与喷药。
注意安全防护：配药应露天进行，远离住宅、水井、禽畜栏舍，不能直接用药桶到水池、水井打水，更不能用手直接搅拌药液。喷药时要坚持戴口罩、风镜、胶皮手套、帽子，穿长袖衣、长裤和鞋袜，并及时换洗，保持清洁。喷药时禁止吸烟、喝水、吃东西、讲话，不得用手擦嘴、脸、眼睛，更不可互相喷射嬉闹。喷完药后要先漱口并洗净手、脸及外露皮肤，有条件的应洗澡，然后才可吸烟、喝水、吃东西。喷药期间不得饮酒，以免刺激血管扩张，增加农药吸收。
掌握喷药时间：喷药人员全天的操作时间要根据农药的类型和毒性来定。凡是有机磷农药和高毒农药，每天喷药时间不得超过4小时，其余农药不得超过6小时，连续喷药4~5天应休息1天。喷药要实行作物隔行操作，不可左右两边同时喷洒，有风时喷药要站在上风处，大风和中午高温时应停止喷药。喷药前应认真检查药械，拧紧螺丝，防止操作时出故障。药桶内药液不能装得太满，以免晃出桶外，污染衣服和皮肤，引起中毒。喷药时如发生喷头、滤网堵塞，要先用清水冲洗后再排除故障，应用牙签、细铁丝或水疏通，决不可用嘴吹吸。果园喷药后要竖立警告标志，禁止人畜进入。剩余药液及清洗药械的污水要妥善处理，不得随地泼洒，防止污染水源和鱼池。采果前20天内要停止喷洒农药，以保证果品中无残留，或虽有少量残留但不超标。
农药中毒处理：操作人员如有头痛、头昏、恶心、呕吐、疲倦、无力、不安、多汗等中毒症状，应立即离开喷药现场，迅速脱去污染的衣服，漱口，洗净手、脸及外露皮肤，并及时送医院接受治疗。送医院前，对药液溅入眼内的中毒者，先要立即用流动清水或生理盐水冲洗20次以上 ；经口引起的中毒者如神志清醒，要先引吐排毒，即给中毒者喝200~400毫升水，然后用手指或筷子刺激咽喉，引起呕吐。