“吃半根黄瓜 4岁娃10天换7次血”，小编被这个新闻惊吓到了，都不敢吃冷藏过的生黄瓜了，小编仔细了解后才发现，这个4岁的小孩儿吃了有病毒感染和细菌的黄瓜，引起的溶血尿毒综合症。
春夏之交，冷暖交汇，百草出芽，百病发作。炎热的夏季，高高的气温，细菌、病毒等微生物疯狂的繁衍，肆 意的传播。导致夏季成为细菌疾病的高发季节。今天小编要提醒大家的注意的是，夏季常见的细菌性食物中毒。
细菌性食物中毒，有很明显的季节性，5—10月是它的高发期，夏季细菌、病毒等微生物繁衍速度惊人，如果储存不当或者食物加工过程不当，食用了被细菌或毒素污染的食物，便会造成细菌性食物中毒。另外，夏季炎热的天气会降低人的食欲，使人体肠道的防御机能下降，抵抗力和免疫力的下降会直接导致身体易感性增强，所以夏季一要注意预防细菌性食物中毒。
生活中一些你可能没有注意到的小习惯，便可能是导致细菌性食物中毒的原因。
一、生熟交叉感染。日常家庭在家用餐自己做饭时，对于生熟的分开处理，一定要多加上心。生的肉、海鲜或其他食物原料，往往带着各种各样的致病菌。如果在食物的处理加工过程中，将生、熟的食物混防，或者将处理生、熟食物的工具混用，可能会致使熟食受到致病菌的污染。而已熟的食物食用之前一般不会再加工，所以一旦受到致病菌污染，很容易导致细菌性食物中毒。
二、食物未熟透。再顽强的细菌，也能通过高温被杀死。所以生的食物中，即使含有细菌、病毒，也能通过彻底的加热烹调，灭杀掉大部分的细菌。但是如果不小心，没有将食物彻底的煮熟，便可能导致细菌未被杀掉，顽强生长，食用之后，导致细菌性食物中毒。
三、在外就餐环境不好。年轻人因为工作忙碌，常常三餐时间不准时，为了赶时间，在外就餐也是常有的事。但是，炎热夏季，在外就餐时尤其需要注意。首先从业人员是否有疾病，或者手部是否有皮肤破损，我们不得而知；其次，餐馆的厨房一般是闲人免进的，厨房内部是否干净卫生，我们也不清楚。所以在外就餐时，需要尤其小心。
四、食物储存不当。细菌性的食物中毒，是在细菌达到一定数量后引起的。夏季高温，食物的储存尤其麻烦，也需要我们花费更多的心思。如果温度低于5℃，细菌就会停止繁衍，如果温度高于65℃，细菌基本上会被灭杀。所以买回家的食物，特别是家禽、肉类，如果不及时食用，就一定要储存好，避免食用后造成细菌性食物中毒。
五、食用死因不明的家禽。对于部分不经常逛市场的人而言，买菜的经验不足，对于菜品的好坏缺乏基本的判断能力，尤其是买海鲜和家禽时。高温助长细菌的繁衍生长，且家禽和海鲜身上的细菌数量是最高的。如果使用死因不明、变质腐烂了的家禽肉类和海鲜，可能导致细菌性食物中毒。
如果出现细菌性食物中毒，会出现哪些症状呢？
1、感染性细菌性食物中毒。这类中毒通常是因为活菌引起的，比如沙门氏菌食物中毒了，会伴有恶心、呕吐、腹痛、无力、高烧、头晕等症状。粪便有时还伴有脓血、粘液。如果中老年人、婴幼儿、体质虚弱者出现症状后，不及时抢救，会出现全身抽搐、昏迷，甚至可能死亡。
2、葡萄球肠菌毒素食物中毒。这里中毒的主要症状为剧烈的反复呕吐、恶心、腹痛等。
3、副溶血性弧菌食物中毒。这类中毒起病急、发热不高，还会伴随腹痛腹泻、呕吐脱水等症状，且大便呈黄糊状或黄水样。
4、肉毒中毒。这类中毒除了会出现头痛头晕外，还会出现视力模糊、眼睑下垂、张目困难、声音嘶哑等症状，如果不及时送医抢救，可能会因呼吸困难而死。
高温炎热，我们没有办法阻止细菌的繁衍与生长，所以想要预防细菌性食物中毒，我们只能从改变自己的生活习惯做起。关于如何预防性细菌性食物中毒，下面是小编给大家的建议。
1 、选购食材把好关。购买食材时，我们要尽量选择新鲜的，尤其购买家禽和海鲜，不要买到病死或变质的原材料，海鲜尽量选择活的，自己动手。
2、储存食材把好关。夏季购买到的食材，尽量不要堆积购买，每次根据食用量购买食材是最好的。如果因为价格实惠，想要多购买，购买之后一定要将食材保存好，该放冰冻室的放冰冻室，不能放置冰冻室的也一定用保鲜袋封好，放在保鲜室。防止食物变质或腐烂。
3、制作过程把好关。食物制作之前一定要先清洗干净，尤其是可能受污染的部分。清洗干净之后，一定要将食物煮熟煮透，尤其是肉质品和海鲜，食用之前一定要彻底彻底加热。并且在制作食物的过程中，一定要保证生、熟分开，厨具要及时的消毒清洗干净。制作食物的人，也要保证自己的个人卫生。
4、不食用变质腐烂的食物。死因不明、变质腐烂的食物携带的细菌和病毒是最多的，所以在购买食物时，我们就要尽量避免死因不明的。烹制食物时，如果发现食物腐烂或者变质，应该立即扔掉不再食用。避免细菌性食物中毒。
5、隔夜菜加热后再吃。隔夜的绿叶蔬菜会产生毒素，食用之后，会影响人体健康，所以最好不要食用。但是勤俭节约的老年人，认为不能浪费食物，所以舍不得扔掉隔夜菜。没扔掉的隔夜菜，再次食用前，应该彻底加热，避免细菌进入人体，导致细菌性食物中毒。
酷热夏季，是各种细菌性疾病的高发季节，对于中老年人、婴幼儿及身体虚弱者，夏季如果身体稍有不适，就应及时就医。都说“祸从口出，病从口入”，希望大家能管好自己的嘴，度过一个平安快乐的夏天。
编辑：陈钱芳 吴俭
实习生：朱珩