想必大家都知道鸭梨，雪梨，但是大家知道刺梨吗？刺梨又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子，别名刺菠萝、送春归、刺酸梨子、九头鸟、文先果，是滋补健身的营养珍果，是一种稀有的果实。
刺梨富含超氧化物歧化酶（简称SOD），维生素P，糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素。以及过氧化物歧化酶。尤其是维生素C含量极高，是当前水果中最高的，每100克鲜果中含量841.58~3541.13毫克，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，具有“维生素C之王”的美称。
刺梨果实中还含有大量的各种高级脂肪酸和多元酸成分，特别是不饱和脂肪酸含量较高，如亚油酸、亚麻酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、枸橼酸、苹果酸等。
看到这很多人就会想知道这么好的东西该怎么去食用呢？那么接下来就介绍一下这个“金果果”的食用方法：
1、鲜食：将刺梨的刺和种子去掉，就可以直接食用。
2、糖渍：将刺梨去掉刺，与白糖一起放入瓷罐内腌制几日，每天用水冲饮，不仅风味独特，而且还可以起到保健、治病、美容的作用。
3、浸酒：将刺梨去刺、去籽后，按照1：2的比例与白酒混合，过一段时间饮用，可以起到缓解疲劳、美容肌肤、提高性功能的作用。
4、干制：将刺梨晒干后，直接泡水喝，对治疗癌症、高血压、心脏病等具有显著的效果。
5、冷藏：将刺梨放入塑料袋中，放入冷库保存，可以保存1~2个月之久。
由于刺梨生于海拔500~2500米的向阳山坡、沟谷、路旁以及灌木丛中，这种独特的生长环境让刺梨成了南方特有的特色，刺梨分布情况如下：
⊙贵州刺梨：贵州的毕节、六盘水、铜仁是刺梨资源最为丰富的地区，安顺现种植一种无籽刺梨，很受广大消费者喜爱，贵阳的周边分布亦广。
⊙开封刺梨：河南开封从1993年开始在黄河故道地区种植刺梨，相较于西南种植区，刺梨收获的季节提前一个月左右，在7-8月的三伏天收获，是刺梨干果的主产区。
⊙湘西刺梨：湖南湘西的野生刺梨资源也比较丰富，主要分布于凤凰、保靖、吉首、古丈、永顺、龙山等县市的部分乡镇，2000年前统计全州有400万株左右，年产量50万公斤以上。
⊙凉山刺梨：四川凉山地区一直都有把刺梨做菜（去刺洗净，去除果籽，舂碎出汁，加盐少许，味道可口），泡酒的历史，西昌及冕宁部分地区已发展起了以刺梨饮品果汁及刺课酒为主的地方特色企业。
⊙恩施刺梨：湖北恩施自治州的利川市等河谷地带有大量分布，一般做野果食用，到目前为止，还没有对其开发。
根据报道显示，贵州六盘水现在有50多万亩的刺梨基地，刺梨目前已带领贵州六盘水五十万农民的增收，十万多户贫困户脱贫。这样的案例有很多，报道都可以查询到的，小编就不一一介绍了。就是这样的金果果成了农民脱贫致富的法宝，这是大自然的馈赠！