巷树小吃
尝鲜餐厅 | 节孝路
傲客自费试吃第 383 家 尝鲜评级通过第 186 家
仅仅因为怀念这一口昆明味道，老板娘就留学归来开了这家滇味小吃店。
巷树小吃：开在深巷里，店旁有棵树，直白又文艺~
有哪个昆明人能抵得住这碗卤面的诱惑？
杂酱帽，酱料，葱花和雪菜，满满地铺了一层，十分实诚。
趁热拌匀，让每一根面条都挂满酱汁。
狠狠地夹起一大筷，刚入口，卤面的香味就丰盈了唇齿。细细咀嚼，面条软硬适中，毫不粘连，口感爽滑。
“嗯~”，塞满面条的嘴角绽开笑容，简单的一个语气词就足以表达对这碗面的认可。
炎炎夏日，还有什么比一碗凉米线更能令人满足的呢？
洁白剔透的米线，黄胡萝卜丝，绿韭菜，黑红的杂酱帽和糊辣子，红亮的料汁。
看起来美味，吃起来也十分带劲。口感层次丰富，酸香麻辣，还带着云南酱油的甜味。
老板娘自己熬煮的豆花呦~
一通搅拌，各种佐料你中有我，我中有你，吸溜一口，细腻软滑~
建议多浸泡一会，使其入味，才够香！
卤肉饭是我前一晚深夜预定的，电话里老板娘音色温柔动人，语气直率热情，听上去感觉是一个非常好相处的人。
仅凭这通电话，我都对这碗卤肉饭充满了期待。
饭一上桌，浓香扑鼻，搅拌开来，让米饭吸足浓郁的卤汁。
满满一大勺入口，肥肉入口即化，瘦肉香而不柴，瞬间满足，果然不负所望。
“老板娘，为什么非要提前预定，有什么讲究么？”
“因为卤肉要熬煮3，4 个小时，然后撇油提香，再放置一夜，这肉才能入味啊”
“这是我在澳洲留学的时候跟我的台湾房东学的。他一直馋那口古早味的卤肉饭，到处寻求菜谱，不断尝试，才得出这个方子”
这不仅是一碗卤肉饭，更是一种对家乡的迷恋和文化的传承。
红油辣子极香，加上一丝糖味提鲜。洋芋生脆，豆腐丝口感柔韧，均匀地裹上酱汁，浓郁的香味刺激味蕾。
洋芋不是油炸的，而是水煮的。口感不变，吃起来却没有负担。
这家的木姜子鸡脚不是很冲。木姜子很好地为鸡爪去腥提鲜，淡淡的中药的味道令人吃后回甘。
鸡爪的掌肉都十分厚实，口感筋道，每一口下去都是满满的胶原蛋白，十分过瘾~
冰稀饭显然熬煮到位，你看，都会拉丝了~而且料也足，小小一碗，就有好几颗红枣。
老板娘热情地给我们额外送了木瓜水和冷饮。
木瓜水不是用市售的粉冲调的，而是她自己手揉的，她笑着说“我还不太有经验，所以有的时候木瓜水稠一点，有的时候会稀一点”
老板娘忙着拌面，她的妈妈在一旁帮忙洗洗切切，她的叔叔则默默调着酱汁。
开张4个月，店里只有四张小桌，想去打卡的人要趁早哦~
店外一直有人在排队；店里的常客熟络地跟老板打着招呼；有食客说，又发现了一家可以连吃一星期的店！
大家如果恰好路过，不妨到里面尝一尝~
//温馨提示：
隐藏菜单：老板娘常年健身，健身餐好评也很多，大家可以进店咨询
外 卖：出于口感考虑，外卖专送仅限2.5公里
停 车：车开不进去小巷，外面也不好停车，建议打车前往
其 他：小店前面有傲客星级餐厅“太小食堂”，也很推荐~
