葡萄经过春夏的生长之后，该收获的已经获得了收获，但是不要忘记，收获之后并不意味着葡萄种植工作的结束，恰恰相反，我们要为来年葡萄的生长打基础了！
葡萄果树跟我们人类一样，不能一直干活不睡觉，只有睡眠充足精力才会跟上，才能干好工作，葡萄的睡眠就是我们平时所说的---休眠！简单点就是：秋季了，葡萄要开始睡觉休息了！
我们今天就来讲一些葡萄休眠期的管理！种植过程中，遇到过一些不重视这个阶段的种植户，结果到了第二年，葡萄就会面临大规模的减产，品质也不好！一定要记住：休眠期，就是葡萄的植株在积蓄来年生长的力量，不容忽视！
葡萄的休眠我们一般是指从落叶开始到来年树液开始流动的时候停止，但是实际上葡萄新梢上的冬芽进入冬眠的时间要早得多，基本上8月多的时候，新梢中下部充实饱满的冬芽就已经开始进入休眠，来年的1--2月份结束休眠！
那么在葡萄的休眠期，我们要做什么呢？修剪！
休眠期最重要的就是修剪，修剪是为了调整树体的结构，本来植株不好看的，可以趁机修整一番，调节生长的结果，让树势来年生长更加健壮，对促产，促丰，促优都很有意义！
修剪的时候也是要讲究方法，之前一直强调一件事情，葡萄种植讲究：因时制宜！修剪的时候，面对不同的枝干，修剪的方法肯定也是不一样的！大致可以分为3种！
第一：短截
根据留芽的多少，我们可以把短截分为五类，每一类留的芽口也是不一样的！
极短梢：留芽2个
短梢 ：留芽4个
中梢 ：留芽6个
长梢 ：留芽10个
超长梢：留芽在13个以上
一般进行短截时，在截口下的枝条粗细程度一定要注意，一般粗细程度在0.6cm以上，剪口平滑，并且剪口距离芽眼要有一定的长度，因为如果留的距离过短，剪口风干的时候，很容易影响到芽眼的萌发，所以这个一定要注意，大致留距离4cm即可！
第二：疏剪
这个基本上比较好理解，跟疏果的概念差不多！葡萄的枝蔓长势比较旺盛的时候，就会造成密度过大，还有一些葡萄的枝条受到伤害，以及枝条畸形的，都可以考虑疏除一部分的枝蔓！基本上在疏剪的去留原则上有“6去6不去”的说法！去远留近、去弱留强、去老留新、去双留单、去损伤留健全、去徒长留壮实，这基本上就是去留的原则，疏剪的时候可以参考！疏枝的时候要注意，要从基部彻底的除掉，伤口不宜过大！
第三：缩剪
所谓“缩”有缩小的意思在里面，对调节树势以及改善光照有很大的作用！一般适用于成龄树以及老龄树！如果是多年生的弱枝，那么在进行回缩修剪的时候，就要选好剪的位置，基本上剪口下方留强枝，剪掉弱枝，这样才会让弱枝有恢复强壮的作用；如果是多年生的强枝，我们也是要进行修剪的，在剪口的下方留中庸枝，并且要去掉一部分的强枝，这样可以均衡葡萄的枝势，对于来年的成花结果有一定的促进作用！
大致的修剪方式就是以上三种，具体的一些位置上修剪又当如何进行呢？以下我们就来详细讲解：
对于葡萄结果母枝的修剪来说，不同的品种、架势、环境等等都是有一定区别的！
从架势来说：棚架的龙干型一般采用短梢修剪为主，中长梢修剪为辅；篱架则采用的是长、中、短混合修剪的方式
从环境来说：土壤比较贫瘠，缺水的地区，以短梢修剪为主；土壤比较肥沃，水源充沛的地区，则以短梢为主的混合修剪方式
从枝条强度来说：枝条粗壮，生长旺盛的则可以选择长剪；枝条细，生长弱势的，则需要适当的留短
从品种上来说：容易成花，成花的位置比较低的品种，修剪就要以中、短梢修剪为主；不容易成花，成花位置比较高的品种，修剪的时候就要以中、长梢修剪为主
对于葡萄的结果枝组的配备以及更新修剪，需要如何做也是在休眠期要进行的一件事！
结果枝组是要具有2个或者2个以上的结果母枝的枝干，在进行短梢修剪的时候，结果枝组在同一个骨干蔓上的距离应当保留在20~30cm，如果是中长梢修剪的情况下距离应当在40cm！ 对于葡萄枝组内的修剪分为两种：一种单枝更新，一种双枝更新。
单枝更新 单枝肯定就是一个枝干的意思！就是在冬剪的时候，只保留结果母枝，不要留预备枝，然后呢，我们在保留的结果母枝上来考虑结果和更新，在第二年冬剪的时候，从基部选择发育健壮的当年枝截短作为来年的结果母枝，其余的全部都要去掉！单枝更新的母枝不能留太长，一般采用短梢修剪！
双枝更新 双枝就是一长一短的修剪，选择上部的枝作为结果母枝，适当的留长一些，采用中长梢修剪留6--10左右的芽，下部的枝作为预备枝，进行短梢修剪，留3-4个芽；等到第二年冬剪的时候，原来的结果母枝剪掉不要，我们进行预备枝的操作，预备枝留下2个枝蔓，继续进行上一年的一长一短的修剪，每年循环进行！双枝更新要注意预备枝和母枝的选留，结果母枝一定要处于预备枝的上方，以免结果部位外移，并且选取的结果母枝一定要健壮！
不同的阶段，我们对不同阶段的葡萄树的修剪更新也是不同，在尚未完成整形的幼树，冬剪的时候以培养树体结构为主，采取连续培养主、侧蔓和结果母枝；在葡萄的繁盛期，冬剪的重点是调整和更新结果枝组平衡树势，通过选留预备枝的方式，保持主侧蔓的生长势头！
当然随着我们多年的修剪，葡萄树进入衰老期，结果枝蔓上的“伤疤”增多，枝组逐渐老化，结果品质下降，这个时候我们就需要对一些大的主蔓或者是侧枝来进行一些更新！ 可分为大更新和小更新：
大更新： 从基部除去的主蔓我们才称为大更新，大更新进行之前，我们必须要积极培养从地表发出的萌蘖或者是主蔓发出的新枝，让其成为新蔓，当新蔓的成长可以替代老主蔓的时候，直接把老主蔓除去即可！
小更新： 对侧枝蔓的更新，我们称为小更新，一般在水肥管理差的情况下，侧蔓5年更新一次，采用缩剪法！
修剪步骤：
葡萄修剪步骤有4字诀：一看、二疏、三截、四查
一看： 即修剪前要调查分析，树形、架势、树势、树与树之间的的关系，初步确定植株的负载能力，这样可以大体确定一下修剪量的标准
二疏：这个疏是去掉病虫枝、细弱枝、枯枝、密枝
三截：根据修剪量标准，确定适当的母枝留量，对来年生枝进行截短
四查：修剪之后，检查是否有漏剪、错剪，复查补剪
以上就是休眠期修剪的一些事项，修剪一定要重视！葡萄生产是一个连续的过程，任何一个环节出现问题都会带来损失！