在全国处于热情似火夏天让你快被晒化了的时候，云南拜雨水所赐，仿佛是个假夏天，看着周围默默穿起来厚外套的小伙伴，我只想说，那么冷，不约个火锅吗？

不过热辣辣的火锅吃多了，第二天满脸痘可就不那么美好了。有没有办法吃火锅又不上火呢？答案是肯定的，而且超级简单。

吃火锅不上火的三个小方法

1、少吃点羊肉

中医认为，食物属性凉热不同，效力也会不同，像鸭肉、鱼肉、肌肉属于行位偏凉的肉类，涮火锅味道也鲜嫩可口，牛肉性平，作为火锅材料也是不错的，但是羊肉性热，就最好少吃点。

如果要吃羊肉最好还是清汤锅，而辣锅底料中的辣椒、花椒等燥热的食物与羊肉相配后就很容易上火了。

2、莲子和麦冬是个好东西

锅底中加入一些滋阴、降火的中草药也会是个好方法。莲子具有清心泻火的功效，特别是未去莲子芯的莲子，降火作用更加强，而麦冬有滋阴清热的功效，并且这两种药材并没有其它中药的特殊气味，不会对整体火锅味道造成任何影响。

3、多吃一些凉性蔬菜

吃火锅不上火要记得少荤多素，蔬菜占70%以上最佳。吃一些凉性的蔬菜较为不宜上火，莲藕、荸荠等水生蔬菜、苦瓜、冬瓜、白菜也是不错的选择。白豆腐也有清热泻火的功效，也可以多吃一些。

改变这三点，吃火锅不上火

火锅的底料和蘸碟也是预防上火的关键，超辣锅底+热辣蘸碟，你吃再多清凉食物也没用。

1、酸汤与清汤夏日首选

酸汤能开胃清火，去腻除燥，而夏天吃火锅，也容易增加出汗量，损失多余水分，酸汤也有敛汗祛湿的作用。除了酸汤，清汤也是较好的选择。

2、调料多选香油蒜碟

火锅配冰镇啤酒与饮料是很多人的标配，但是其实这是一件超级伤身的事情，冰镇的饮料会导致消化道粘膜表面保护性结构受到破坏，接着就是肠胃不适等消化道疾病来找你了。如果本身尿酸较高的人，火锅与啤酒都是高嘌呤食品，这样的搭配很容易造成痛风发作。

如果要喝饮料，最好选择白开水、茶水，菊花茶是最佳选择，热菜与冷饮之间，最好能间隔3分钟。

3、冰镇饮料与啤酒要少喝

火锅的中大部分食材富含各种营养物质，但是碳水化合物含量较少，白粥做锅底正好可以弥补这一点，对于胃不好的人来说，粥与肉、蔬菜等一起食用，也更利于营养消化与吸收。

这道好吃不上火的超级火锅教给你

对于火锅这种广受欢迎的食物来说，除了麻辣、清汤、酸辣好像有些乏味了，这里为大家推荐一款好吃不上火的火锅——粥火锅

粥火锅就是用粥做汤底料，一般是用熬得很稠的白粥，将米粒熬化或者捞出的浓稠米汤，也可以根据自己的洗好加入枸杞、松花蛋、桂圆等。

1、味道鲜美

和一般清汤、麻辣底料相比，粥火锅的味道更加鲜美，下锅中的食物也不容易被烫老，还可以将带有米的白粥倒入锅内，米箱、肉香和菜香的粥别有一番风味。

2、清淡不油腻

白粥锅底最大的特点就是清淡不油腻，在涮食物过程中，漂浮在汤上的油也会越来越多，但是粥锅底却可以吸附一定油脂，减少食物上油脂粘附程度。

3、营养均衡

火锅的中大部分食材富含各种营养物质，但是碳水化合物含量较少，白粥做锅底正好可以弥补这一点，对于胃不好的人来说，粥与肉、蔬菜等一起食用，也更利于营养消化与吸收。

温馨提示

粥火锅由于比较粘稠，往往不宜看清楚肉的颜色，所以要注意新鲜肉颜色不会过红且粥火锅底料在涮肉时间长后就不建议喝了，因为肉中脂肪已过多融入粥中，虽然看不见，但是还是较为油腻，喝多也容易上火。

名医推荐

邓 乐 巧

云南省名中医、主任医师

【擅长诊治】肺心病、甲状腺、胃肠病

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【来源：圣爱中医馆】