转眼间又到了冬季，各种身体的小毛病也可能找上门来。不少人都想着要补点维生素C，来对抗换季带来的身体不适。
但需要注意维生素C虽好，也绝非多多益善。如果吃得过量，有可能会引起腹泻、胃酸过多，出现胃食管反流等情况；还可能会导致吸收率下降，并损伤肾脏、泌尿系统等。
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，一般推荐我国成年人每天摄入100毫克维生素C（孕妇和哺乳期女性除外）。
说起补充维生素C，大家第一反应肯定是吃柠檬，其实柠檬中的维生素C含量并不高，100克柠檬含有22mg维生素C，在果蔬中并不占什么优势。
吃柠檬，不如吃些有着“ 人参果 ”之称的 香瓜茄 ，香瓜茄的维生素C含量为60mg/100g，几乎是柠檬 3倍 。而且香瓜茄低糖、低脂肪，其富含的钙、锌、磷等矿物质元素，能抗氧化、提高免疫力、保护心血管。
在水果摊，如何才能选到好吃的人参果？首先表皮微黄的，这种积累了更多的甜度和香气，而颜色偏白的成熟度一般在六分熟左右，口感香气一般。
香瓜茄不仅能当水果吃，还能入膳。豆苗子用它带来一道 蒜蓉粉丝蒸香茄 ，不用油炸，简单快手，还能较大程度上保留香瓜茄的营养~
主要食材
香瓜茄 鸡胸肉 粉丝
青椒、彩椒
烹调步骤
① 煸炒
锅内少油，放入鸡胸肉丁和蒜末，小火煸香，
加入少许盐、2勺生抽和1勺醋调味，翻炒均匀。
放入鸡胸肉丁和蒜末
加入少许盐、2勺生抽、1勺醋
② 煮
加入青红彩椒粒，再放适量水，小火熬制1-2分钟。
加入青红彩椒粒和适量水
熬制1-2分钟盛出
③ 蒸制
粉丝事先用凉水浸泡，加少许盐入底口；
盘中放入粉丝和香瓜茄，再放上炒好的鸡胸肉丁，上锅蒸10分钟，出锅即可。
粉丝用凉水浸泡加少许盐
放入粉丝和香瓜茄
放入炒好的鸡胸肉丁
上锅蒸10分钟
最终成品
