菜刀是厨房不可缺少的帮手，无论是厨师还是每个普通的家庭，在厨房里忙活做菜的人谁都想能拥有一把锋利的菜刀，这样切起菜来就会得心应手。
但是菜刀用久了难免会变钝，切菜要来回好几下才能切断，非常麻烦，我们也知道刀变钝可以磨刀，但是自己却不会磨，只能换新的。所以今天小编就为大家介绍几个自己在家可以轻松磨刀的方法，让大家不用花冤枉钱再买新刀。
一、磨刀石
很多朋友都知道：用磨刀石能让菜刀变锋利，但是方法不一定能掌握对了。那么，怎样磨刀才更省时省力，同时让菜刀更加锋利呢？
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1、先磨内刀刃。磨刀时需要让菜刀和磨刀石呈3°-5°角（角度越小，切菜越省力），来回磨刀时，保持此角度基本不变。
2、再磨外刃面。使菜刀与磨刀石呈5°-8°角，外刃面保证被切掉的菜能够顺利与菜刀分离，但也不宜太大。
二、碗底磨刀
这个方法就是找一个陶瓷的碗，但是碗底要比较厚的，其中底部比较粗糙的最好，然后在盘底撒入适量食盐，接着就是用白醋将刀锋处浸泡几分钟，再拿出来直接在碗底磨刀，方法和磨刀石差不多。
其中的食盐有活化钢铁的作用，而且食盐在刀和底盘之间，产生的摩擦会更大，从而将刀磨的非常锋利，而白醋能够很好地去除锈迹。
三、砂纸
如果家里没有磨刀石，用砂纸也可以做出一个简易的磨刀石。用砂纸把擀面杖之类的圆柱物体裹起来，就可以成为临时的磨刀棒啦。
打磨的手法依旧是倾斜20°角，双面反复磨起来。还可以直接将砂纸磨放平到桌子，台面或砧板的边缘，方便你更好地固定住手柄和砂纸来磨刀。就像从砂纸上切下薄层的感觉，约20°的角度，不用很大力气去磨，只要保持稳定的力度就好。
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但是小编还是要提醒大家，在磨刀时手或手指绝对不能碰到刀刃上，一定要将磨刀器握紧，磨刀器底部与台面保证充分接触，不要用力太大，只需稍加施力就可以了。