现在有什么不粘锅、陶瓷锅、钢精锅等等，是不需要“治”就能用的锅。生铁锅就不同了，买来就用，保管一直生锈，一直到锈烂为止。
按照我的经验是，铁锅买回来以后，拿块称手的鹅卵石，在锅里不停的擦拭（主要针对铸铁锅），以增加光洁度。其次，锅坐火上烧热不烧红，用带油脂的生猪皮耐心擦拭，使浸出的油脂在锅表面形成一层油脂膜，使铁锅更耐用而不易生锈。注意，每次用锅后，如要闲置，最好是擦拭干净，能在火上过一下更好，以减少生锈的可能，使铁锅更耐用。（《铁锅的正确治锅的方法》，2014.9.2）
我查了一下，“zì锅”一般写成“治锅”，这不，重庆旷伯通《无妄青春之知青琐记》二《治锅》）云：
先说清楚哈，治锅，不是治国。
其实，我不确定，这里该用制锅、置锅，还是治锅？
从刀制、水治之议，我倾向于治锅。
下乡插队伊始，第一件事，就是要买一口铁锅。当时，锅不是随便买得到的，要凭票……要拈阄。用现在的话说，叫摇号、中签。
知青有政策，新知青可以买一口铁锅，作为安家落户的物质落实。
第一个赶场天，生产队李出纳到顺河楄场上给我买了一口两尺直径的大铁锅……铁锅启用前，需治，即用油或肉润泽铁锅里外，免生锈。
李出纳告诉我，新知青可以到场上割二两肥肉，拿来治锅。来到场上肉店，我挤进肉摊，见一个气宇轩昂的屠户，正用柳叶刀（不是医生的那种）划肉。农民告诉我，那人名叫岳兴旺，五十多岁光景，皮肤白皙，少有皱纹，声音洪亮，目光中带着睥睨。
我怯怯地说，“岳师，请帮我割点肥肉，治锅。”……。
屠户停下手上的活路，乜了我一眼，把手在白围腰上揩了揩，取下夹在右耳上的纸烟，有等着买肉的老头，划火柴给他点上。他轻轻叭了一口，才问：
“你是做啷的？”
“我是新来的知青，三队的。”我答。
旁边有生产队的农民附和说，“对头，是我们队的新知青。”
“治锅唛？”李师懂我。
未及我答，兴旺师随手在肉架上挂着的猪肚腹处划了二指宽一绺下杂，抛在我面前的肉案上。动作潇洒，脸上写着不屑。
我说，好多钱？
“拿去！”师说。
这是屠户岳给我的第一印象，不似《儒林外史》中胡屠户之油腻猥琐，但这不是他留给我的主要印象。
欣喜地拿着那一绺二指宽的肚浪（lang，平声）皮肥肉，把谷草点燃，扯风箱，架锅，准备治锅。我小心翼翼地抓捏着这温润的肉，在烧热的铁锅上轻轻地抹搽，在锅里划着从小到大的同心圆，锅里立刻冒出一股亲亲切切的白烟，萦绕在布满蛛网的房梁瓦隙间，空气里就有了一丝久违的肉味，立刻有了一股生气。蓦然，我发现这一绺肉的油脂基本不能把这口两尺的大铁锅全面浸润，治理之不足，非差欠毫厘，乃差之千里。我不自觉停止了手上的治锅动作，一种暴殄天物的负罪感，一种对吊挂在肉架上、被刮洗得白净的二师兄酮体和不失风度的屠师的辜负歉疚，在我心中油然而生，真真儿的“油”然而生！
彼时，治锅不如治胃。
我们针对旷先生文，解释涉及的几个词。
一、肚浪（lang，平声）之﹝lāng﹞
“欣喜地拿着那一绺二指宽的肚浪（lang，平声）皮肥肉”，那个“浪（lang，平声）”之“lāng/nāng”，《四川方言词典》《重庆方言词解》作“囊”，我们以为当写作“䑋”。
【䑋】《方言》卷二：“，盛也……梁、益之间，凡人言盛，及其所爱，伟﹝讳﹞其肥（月成），谓之。”郭璞注：“肥～多肉。”如两切。
川渝将之转入阴平音。它的下位，就是而今说的“肚腩”（腹部上方由于脂肪堆积，囤积肚脐周围的赘肉）之“腩”（䑋→腩），“肥盛”也是一种“泡泡肉”。
【腩】肚子上松软的肌肉
“南”早就可以音﹝na﹞（南无阿弥陀佛），因此“䑋→腩→腩”是一个组系，它们取义于“软、弱、柔”。
二、酮体
“被刮洗得白净的二师兄酮体”。“酮体”，而今一般写作“胴体”。
【胴体】躯干，特指牲畜屠宰后，除去头、尾、四肢、内脏等剩下的部分。或指人的躯体。
其实，“胴，大肠也”（玉篇·肉部），跟而今“躯干、体腔”之“胴”不搭界。“胴体”之“胴”，宜作“（月成）”，“腯也”（方言卷十三，时正切）与“裸脭”之“脭”一系（详草不黄俗话说135：“五短”与“吂墩”）。
三、治锅
刚买回来的铁锅，必须 “治”了才可用。“治”的方法已见上面所引。或作“制”，如“新铁锅怎样制”（360问答，2020.10.18）。在川渝广为流行的“治锅”的说法，目前笔者只见到李元烈先生《重庆方言辞典》有记载：
【炙锅】本指烤锅。实指新铁锅烤红后，再将鲜猪油放到锅里浇炙一会，这样铁锅浇炙后不生锈且耐用，故作“≈”。注：这≈法，无科学依据。●炙zhì，烤。
我们认为，从治锅的过程和使用的材料，以及最后的效果分析，“治锅”“制锅”之“治、制”，宜作 “渍”（当然“治”的过程也少不了要“烤炙”）
【渍】《说文·水部》：“～，沤也。”《玉篇·水部》：“～，浸也。”
《慧琳音义》卷九十三“淹”注：“～，亦浸也。”
“渐～荒沈”刘良注：“～，浸也。”
《广韵·寘韵》：“～，浸润。”
“渍”音“疾智切”（去寘从），正好符合川渝“治、制”之音。
至于旷文中的“李师懂我”之“懂”，就是我们多次谈过的“諌”（故意颠来倒去的问；怂恿）