生食需谨慎
当心病从口入
2024年1月30日是第5个
“世界被忽视热带病日”
宣传主题为“团结、行动、消除”
曾经，由于生活水平低、卫生理念差等因素，在发展中国家多种疾病横行，包括食源性寄生虫病。然而，现如今，随着人们追求鲜嫩口感和尝试生食、半生食的食物，食源性寄生虫病再次成为被忽视的热带病中的多种疾病。
引起寄生虫病的常见食物
淡水甲壳动物
可引起并殖吸虫病，是寄生于人体内各脏器（以肺部为主）的并殖吸虫引起的慢性寄生虫病。生吃或半生吃含有囊蚴溪蟹、蝲蛄可能导致肺吸虫感染。
肺吸虫
蝲蛄
溪蟹
主要表现为咳嗽、胸痛、气短、铁锈色血痰；在皮下游走可表现为皮下结节或包块；寄生在颅内形成脑内多发性囊肿，出现剧烈的头痛、癫痫、视力减退、失语等症状。
螺类食物
可引起广州管圆线虫病，多数病例由生食或半生食含有广州管圆线虫第三期幼虫的福寿螺或褐云玛瑙螺而引起的疾病，引致嗜酸性粒细胞增多性脑膜脑炎为主要临床表现的一种寄生虫病。
广州管圆线虫
福寿螺
褐云玛瑙螺
主要侵犯中枢神经系统，患者会出现剧烈头痛、呕吐等表现，严重时可发生瘫痪、昏迷，甚至死亡。
肉类食物
可引起绦虫病，当人误食生的或未煮熟的含囊尾蚴的猪肉（俗称为“米猪肉”或“豆猪肉”）后，可感染猪带绦虫病。食入不熟的牛排等可能会感染牛带绦虫病。
绦虫
米猪肉
生牛肉
患者可有腹痛、恶心、呕吐等消化道症状，大便可排出虫体节片。猪带绦虫幼虫会侵入人体各器官而引起脑、皮下、眼部等的囊尾蚴病。
鱼类食物
可引起华支睾吸虫病，又称肝吸虫病，是由华支睾吸虫寄生在人的肝胆管内所引起的肝胆病变为主的一种人兽共患寄生虫病，是当前我国最严重的食源性寄生虫病之一。鱼生、鱼火锅、生熟砧板不分均易造成肝吸虫病。
肝吸虫
鱼生
肝吸虫主要损伤肝脏，患者感染后可有肝区疼痛、腹胀、腹部不适等。慢性重复感染者晚期可发生肝硬化、胆管癌甚至死亡。
年关将至，
该如何正确享受美食？
1.加强食品卫生宣传，提高人们对食源性寄生虫病的认识。
2.从正规的商场、超市和农贸市场购买肉类和水产品，从源头上杜绝染病动物进入餐桌。
3.在未保证卫生安全的情况下，不生食、半生食虾、蟹、螺等淡水水产品。
4.厨房内的刀具、砧板和容器要生熟分开，不可混用。
5.如果有不良进食行为后，出现嗜酸性粒细胞增高、皮下游走性包块等疑似寄生虫感染的临床表现，应及时到专业医疗机构就诊，做到早发现、早诊断、早治疗。