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吃货妹子这次带来苦瓜的菜谱。
苦瓜虽然苦苦的，但有清暑除热、明目解毒的功效哦，
拿来煲苦瓜排骨汤，夏天喝可以预防中暑。
怎么挑选苦瓜呢？要挑一粒一粒的果瘤大的（肉厚），
条纹宽的（这样做出的汤不会太苦），
还要不黄（新鲜），如果黄了就说明不新鲜了。
准备食材
300g排骨
1根苦瓜
1个胡萝卜（去皮，切块）
10个红枣
1汤匙枸杞（冷水中浸泡）
适量盐
具体步骤
1
排骨洗净，锅烧水；待水烧开后，排骨放入沸水中煮5分钟左右，撇掉浮渣，捞出排骨。（这样做出的汤就比较清爽）
2
苦瓜洗净，切半，用勺子把籽挖掉，抹上点盐。再把盐用水冲洗掉，切大块，再拿几块切成薄片。
3
胡萝卜切厚片，枸杞冷水中浸泡，红枣洗净。
4
汤锅中加2升水，煮沸。然后放排骨、红枣、胡萝卜、大苦瓜块。当水再次煮沸后，转小火煮45至50分钟。
5
剩下10分钟的时候，加入枸杞和苦瓜薄片，放盐调味。
这样就做好了！要是嫌麻烦可以不切苦瓜薄片，直接放大块。
文丨美食工坊
图丨Huang Kitchen-Angie Liew