大家好，我是丫丫，为大家持续介绍家常美食的做法。今天要为大家介绍的美食是：美味又养颜的猪蹄冻，只需要炖一炖冻一冻，就能晶莹剔透还Q弹。
马上快过年了，家里买了十几根猪蹄，老公说，往年我们都是红烧猪蹄或者黄豆炖猪蹄，要不我们今年吃个不一样的吧？
往年过年做皮冻都是用猪皮，今年我们能不能用猪蹄来做一个猪蹄冻呢？他这一提醒，我想起了，我小时候在家，妈妈给我做过这个菜。猪蹄里面富含满满的胶原蛋白，可以美容养颜，这是女性朋友的最爱，做成猪蹄冻后，开胃还不油腻，绝对能成为过年的一道硬菜。想着这么多好处，我赶紧给妈妈打了电话。妈妈在电话里详细地告诉我了做猪蹄冻的步骤，下面我来分享给大家：
猪蹄冻需要准备的食材和调料：
食材：猪蹄两根
调料：八角：两个；香叶：两片；桂皮：一小段；葱姜：适量；白糖一勺；料酒两勺；酱油三勺。
【猪蹄冻】的做法与步骤：
猪蹄清洗干净，冷水下锅，在里面放上料酒和姜片，去腥用的。
水开以后，把水面上的那层血沫撇掉。
捞出猪蹄儿，在清水里把它洗干净。
锅中再次加水，以高出猪蹄儿两公分左右为好。锅中依次放上，酱油，适量的盐，桂皮，八角，香叶，葱姜。（葱姜稍微切大块一点，因为后面都要捞出，太小容易烂）
大火烧开转至微火慢炖，直到猪蹄脱骨。（如果家里有高压锅的，建议用高压锅，上汽30分钟就好，如果用锅炖的话大概得两个小时）
把猪蹄捞出，稍微放凉一下，把骨头全部去掉。
把锅里的调料全部捞出，再把去了骨的猪蹄肉再放回锅里，慢慢熬，制成粘稠状。
关火后晾凉，把它放在一个饭盒里。盖上盖子，放冰箱冷藏。
冷藏时间为四小时以上。拿出后切成片装盘。
拍点蒜泥，放点红油，再放点芝麻油就可以来吃啦！
以上就是猪蹄冻的全部做法，喜欢就赶紧动手吧！
制作小贴士：
1，猪蹄在煮的时候不要剁碎，以免有碎骨头在里面。
2，第二次把炖好的猪蹄肉放回原来汤里的时候。汤是刚开始的1/3，水越少，出来的肉冻会越硬。
3，做好后，放冰箱是冷藏，不能冷冻。
4，个人觉得，在后面的调料里放点藤椒油会更香。
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