小龙虾嗦完指头吃不饱
大龙虾个头实在但金贵
想要吃一顿性价比超高的虾料理大餐
真是一种遥远的奢望
但听说近日有一只罗氏沼虾在外逍遥
十六种口味尽收一虾体内
爱吃君寻觅到的这家虾肉爆燃的馆子
不仅坐拥超大的台湾罗氏沼虾
还用黑科技烹饪虾料理
亮点简直是两只手都数不过来
这家店就是背靠无极公园、位于城墙根脚下的
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虾塘
听说在台湾，这一只虾实力圈粉一众娱乐圈大咖，王菲范冰冰孙耀威蒋欣都纷纷变成晒虾狂魔。爱吃君没有演艺圈的脸，但百分百拥有一颗演艺圈的胃，听说大咖们吃的就是这大名鼎鼎的罗氏沼虾。
·涨姿势·
罗氏沼虾，绝对的淡水虾之王。个头大，壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，只能在清澈的淡水中养殖。更为特别的是，罗氏沼虾的虾头内拥有异常鲜美的虾黄，是罗氏虾美味无比的精华所在，10月到12月期间，母虾也会产下大量虾籽，绝对是吃虾一族的最爱。
爱吃君专门跑到虾塘后厨的虾池亲身体验“抓虾”，身长个个比脸大。动图里的这只沼虾，已经被钦点成为爱吃君的开胃大餐！
“虾塘”每日空运最新鲜的罗氏沼虾，坚持点餐后现点现做，死虾或活动力不佳的沼虾就会直接舍弃，对于活虾质量完全不妥协！这个季节到“虾塘”吃虾，母虾都产了满满的虾籽，别提多诱人！
“虾塘”老板专门前往台湾学习最正宗的罗氏虾做法，店里现有16种口味的虾品，爱吃君这次尝试了三种，抢先一步为你承包整个“虾塘”。
地道台湾风味，当你品尝胡椒虾时，光是随着热气喷涌而出的那股清香胡椒味儿，就能让你忍不住舔嘴。
做胡椒虾，最为讲究的就是这口锅，生铁锅、导热快、易入味，而它的名字也很特别——狗母锅，“虾塘”的狗母锅都是从台湾专门定制回来的，灰常拉风！
台湾米酒、胡椒、盐巴等在狗母锅里与罗氏虾相遇，利用狗母锅长时间耐高温的特点，在烘干虾肉水分的同时，将胡椒辣而不燥的味道如穿刺般注入虾肉每一丝纹理之中。
在制作过程中，胡椒虾还要秀了一把黑科技，彻底颠覆你三观——“风筒干身法”。这可不是噱头，一边用火加热，一边再用吹风机吹啊吹我的骄傲放纵！这样一来，胡椒粉可以快速变干粘在虾上，融进虾肉里。
大约经过20分钟左右，期盼已久的胡椒虾就已上桌。服务员会帮你把胡椒虾一个个挂起来，爱吃君初以为是好看，后来一问才知，这番操作是为了让胡椒虾最大程度的利用锅的温度蒸干虾的水分，让口感更惊艳。
弹牙的虾肉吃起来相当入味，鲜、辣、麻、爽多味混合，这种复合的滋味，真真是第一次吃到。胡椒渗入虾身各处，连壳都带着味儿，虾肉扎实饱满，越嚼越香甜。
吃完虾肉千万不能放过虾头，里面还有饱满甘香的虾黄，对于母虾来说，虾籽也是难得的美味。舔啜沾了满手的胡椒跟虾膏的时候，简直幸福的飘起~
这道菜是台湾的家乡味代表，上桌后被消灭得最快。“三杯”指的是麻油、糖和米酒，在制作的时候，放料的比例是这道菜成功与否的关键。把含蒜片的麻油煎香后入虾与料汁同时加热，最后来个九层塔提味。
九层塔似乎听起来比较陌生，但是要说罗勒，你就可以感知到那具有辨识度的香气。九层塔的味道辛甜微辣，具有提香和除油腻的作用，是三杯虾必不可少的食材。
一上桌九层塔的香气混着浓厚的酒香及酱香，光是香气可能就可以配上一碗白饭！虾身包裹一层油亮均匀彷彿穿上糖衣般的酱汁，隐约还飘着淡淡的麻油香气。豪迈的剥开虾壳，沾了满手酱汁也不在意，只求能够大快朵颐。
酱汁微甜微辣带着干煸姜片的香味，三杯酱汁渗入罗氏虾的每一寸肌肤，就连虾头也是相当入味，而且浓郁的虾膏与酱汁一起入口，咸中带甜，甜中带鲜，虾肉ＱＱ的弹性配上酱汁简直天作之合，真的想叫上三碗白饭配着吃！
如果说三杯虾最下饭，那么椒麻虾就最适合下面一起吃，而且这盘虾的口味，绝对适合每一位老陕！
鲜香双椒配合地道重庆花椒混合炒制，新鲜的沼虾也是细腻饱满，上了桌诱人的麻香让爱吃君控制不住自己的手手。
将虾沾满酱汁入口一嘬，香味马上在口中蔓延散开，麻感十足，鲜辣过瘾的感觉相当爽快。吃完虾再拌上一份乌冬面，味道与虾肉齐飞，曾经胖嘟嘟的乌冬此时竟成了全桌的娇宠！
三盘虾下肚，爱吃君呼出一声前所未有的满足声，但老板此时却说，除了虾做得好，我们家还有这些卖座菜！
为这道菜打一个跨海call！下酒必备凉菜，想必没有练成千杯不倒的爱吃君，肯定是因为没有搭配这辣煮猫眼螺一起喝！
完全不需要用牙签，超大的螺肉已经全部裸露在外，只等着一口咬下。酱汁已完全浸透螺肉，一口吃下去，嚼劲十足，而且这道菜的既不是辣椒的干辣，也不是泡椒的酸辣，久煮的酱辣味吃得人略出微汗却根本停不下来!
少着水，慢着火，火候足时它自美，“虾塘”用铁观音与带皮五花肉一起完成了一道古香古色的国民菜——茶香红烧肉。这道菜的绝妙之处是红烧肉与炸脆的铁观音一起入口，茶叶解油腻，甜味解茶涩，相辅相成，很是美味。
蒜块干煸的略焦黄，与龙豆短时间翻炒即可出锅。口感清脆爽口，浓郁的蒜香很是开胃。而且龙豆可是被誉为“豆中之王”的健康食物，营养价值绝对可以说是“绿色金子”。
在众多菜品品尝完后，爱吃君仔细打量了“虾塘”的店内装修。可以看出老板不仅在虾领域下足了工夫，还对用餐环境非常“较真”。
两侧临窗的座位，一侧是古色古香的绵延城墙，一侧是无极公园的葱郁绿植，头顶上还有一望无际的封闭露天玻璃窗，360°都是好风景。
值得一提的是二楼的包间环境，阁楼式装修风格，时尚与简约相结合，每一间还配有独立卫生间，家庭聚会公司团建，不仅可以吃得美味，还能吃得舒适。
虾塘至今已开了三家分店，爱吃君这次探访的是旗舰店，大家也可以就近选择离得近的“虾塘”前去品尝。
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