2016年的时候，我开始摆摊卖凉面凉粉。之所以卖凉面，是因为若干年前，我在镇上开服装店，中午的时候在镇上吃过一个摊主的凉皮，至今我仍然对那一家的凉皮念念不忘。
那个凉皮晶莹剔透，味道麻辣鲜香，吃在嘴巴里凉凉的，再放一点醋和蒜泥，非常开胃。我就想着，如果我也卖凉皮，把味道做成像她那个样子，一定会有很多人喜欢吃。
我把这个主意告诉了我的初中同学梅子，梅子说她不懂凉皮，但是她懂凉面。如果我想摆摊卖凉面，她可以告诉我怎么熬卤水，怎么制作调料。
她说，很早的时候，在她开餐馆之前，她就是在马路边上摆摊卖炒饭和凉面，当时她的炒饭和凉面生意都很好。我就听她的建议，让她教我技术，然后就在街边上摆摊卖凉面。
梅子特别讲义气，她不仅教我技术，还借给我5000元启动资金。她知道我从怀孕到二宝两岁，一共三年时间没有上班，一直靠娘家和婆家给钱，所以手头非常拮据。
摆摊需要请电焊工制作小推车，要买各种各样的调料，要租小房子做操作间，要买煮面机，还要租摊位，这些都要用钱。
所以我真的非常感谢她，我一定要好好的卖凉面，好好的赚钱，才能对得起她对我的信任。
摆摊期间，凉面生意还不错，除去成本外，我每天可以净赚200元左右。这对于三年没有工作的我来说，是多么值得高兴的事啊！
可是好景不长，才摆了个把月，城管就天天来驱赶，即便我是租的一个商户的门口也不行，因为按照规定，所有的买卖都必须在室内，不可以在室外。
城管差不多一个月里有半个月的时间都会来驱赶，这意味着我一个月差不多只能摆摊半个月。即便是这样，也还是要摆的，因为摆一天就有一天的收入。摆摊半个月赚不到多少钱，但总好过完全没有收入啊！
当时孩子一半的时间在幼儿园，一半的时间就带在身边和我一起摆摊。有时候下大雨，或者偶尔孩子感冒不舒服的时候，我就不去摆摊。
后面天渐渐变凉，吃凉面的人越来越少，我就想着要换产品。有一天，我看见我们小区的菜场附近有一个小小的门面要转让，那是一家卖鲜肉煎饼的店，我就进去问了一下转让费。
店主是一个年轻小伙子，他说转让费5000元，包教手艺。我一听，转让费很便宜，而且还包教手艺，觉得很适合我，就回家来和老公商量。
老公也跑来这家店看了看，就同意我把这家店接下来。所以我们就跟着之前的店主学手艺，卖鲜肉煎饼。
那个时候我们没有经验，不知道把店转给我们的这个人也是一个三脚猫的功夫。那个人自己根本就没有真正掌握鲜肉煎饼的技术，他做出来的鲜肉饼的品质完全得不到保证，可能今天很好吃，明天就不好吃了。有时候是调料没有把握好，有时候是发面没有发好。
因为一开始我们两口子也不知道好的鲜肉饼，应该是一个什么样的标准。所以那个前店主怎么说，我们就怎么做，完全就很相信他。有时候我们做得不成功，前店主就说，一开始学手艺都是这样的。等熟悉一段时间就好了。
那个时候学手艺的心情很迫切，想要赚钱的心情很迫切，每一天什么也不想，就很专心的做鲜肉饼，做得不好的就扔掉。
每天卖的鲜肉饼不是很多，但是我们两口子很有干劲，后来满了一个月一算账，根本就没有赚到什么钱。
之前我老公一直在上班，公司给他买养老保险和职工医保。后来因为他想和我一起创业，所以辞职和我一起卖凉面、做鲜肉煎饼。
但是后来发现做生意只是做了个寂寞，没有赚到钱。在自己创业阶段，老公的养老保险和职工医保就只能自费解决了。
我对老公说，算了，你还是回去继续上班吧！小吃店就由我一个人来做。