春天不能不吃樱桃，尤其是女人。樱桃的含铁量特别高，每100克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位。铁元素能促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智；还具有调中益气，健脾和胃，祛风湿；对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处；此外经常食用樱桃能养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。
并且樱桃中的维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍，胡萝卜素含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。
不过吃樱桃容易上火，做熟了则可以降低一些上火的几率。不用担心里边的维生素C被破坏，樱桃最重要的营养并不是VC，失去的VC通过别的途径完全可以补充。
下边跟大家分享几个樱桃的做法，红红火火的小甜品，看着就想吃！
一、樱桃奶冻
之前的文章里讲过草莓奶冻的做法，樱桃奶冻的做法也差不多。
食材：樱桃10个，吉利丁粉10克，酸奶180克，牛奶20克
做法：
1、吉利丁放入清水中浸泡至变软，将水倒掉，隔水加热，搅拌均匀。
2、樱桃洗干净，去根，去核，每一粒都切成四份。用细的筷子在核的部位戳一下就可以轻松去核了。
3、将吉利丁液体加入酸奶里面，充分搅拌均匀，过滤一下更好。也可以用牛奶和淡奶油代替酸奶。
4、将樱桃在保鲜盒中摆一层，将拌好的液体轻轻倒在樱桃上，可以根据自己的情况再多摆几层。放入冰箱冷藏一个小时左右，取出来切成小块即可。
二、樱桃酱
食材：樱桃350克，冰糖50克，水适量
做法：
1、将樱桃清洗干净，摘去蒂后盛入碗中备用。先不用去核。
2、加入冰糖，加入樱桃一半高度的清水，开大火煮开樱桃，转小火煮30分钟左右。
3、现在可以去核了。用漏勺捞起樱桃，碾压过滤出樱桃核。
4、过滤掉樱桃核之后撇去浮沫，大火边搅拌边熬煮10分钟左右，等酱很浓稠了就趁热装入无水无油的密封瓶中，完全冷却后入冰箱冷藏保存即可。
三、糖水樱桃
食材：樱桃500克，白糖100克，水适量，一片柠檬
做法：
1、樱桃洗净，去柄去核。
2、樱桃撒上白糖先腌制一会儿。
3、加入适量水，开大火煮，加入柠檬片，撇去浮沫。
4、转小火煮，直到樱桃变得略微透明，汤汁黏稠即可。
