肉是我们生活当中最不能少的食物，我们去菜市场买回来的肉，通常会放进冰箱里冷冻，为的是不让肉变坏。但不知道大家有没有过这种苦恼，冻肉拿出来放进水中解冻后，再拿来做菜吃口感就没那么好了。事实上，这是因为你用的解冻方法不对，正确的解冻方法应该是先放进冰箱保鲜层解冻，之后再到正常温度下解冻；或者是将已经解了一会冻的肉放进盐水里。大家学会了吗？小编日常就是个无肉不欢的人，所以经常学习这种小窍门，顺带再教大家一道家常肉菜吧！这道菜叫做双椒炒肉，喜欢的朋友可以学习哦~小编用的是猪肉，大家也可以换成自己喜欢的肉类呢！

双椒炒肉

By 姊姊！

配料：

辣椒 2个、猪肉 300克、油盐 适量、老干妈 适量、耗油 适量

烹饪步骤：

1.辣椒切好

2.猪肉焯水捞出

3.锅里倒油，把猪肉倒进去炒几下，加入耗油翻炒

4.适当加一点水，然后大火收汁

5.然后放入辣椒，老干妈，盐翻炒辣椒熟出锅

烹饪小贴士：

猪肉选购小技巧：

1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。

2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。

3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。

4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。

5、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。

你最喜欢吃什么肉呢？

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