惯性思维——茶叶有梗=茶不好
小新柑知道有一些朋友喜欢根据看茶叶有没有茶梗来判断茶叶的原料好不好。
特别是在泡乌龙茶、普洱茶和黑茶时，时常会听到朋友说：“额，怎么这么多茶梗？”话语之下的意思大多就是觉得这茶不咋滴。
但如果你是茶叶的话，一定很想喊：大人，小的冤枉啊！
茶叶生产&不同级别不同净度
事实上，在生产茶叶的环节中，茶叶的品质在净度上是有严格规范的，什么样级别的茶不能有茶梗，而什么样的茶又需要保留一定的茶梗。事实上，茶梗在茶叶品质之中，是有多方面的帮助的，接下来，小新柑将带你一探究竟。
对于追求滋味鲜嫩的绿茶来说，茶梗是极少存在的，一般都是采摘嫩叶。
而乌龙茶、普洱茶、黑茶的采摘标准中，都是需要较为成熟的鲜叶，所以在这三类茶里，茶梗的存在是很正常的现象。
糖分、营养、香气
茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以在拼配普洱茶的时候，也会适当的放入茶梗。茶梗中还含有相当数量的香气物质，香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高，茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中。因此适当茶梗的存在，对于茶叶的后期陈化、口感形成是有很大的良性引导的。
结构、硬度、存储
黑砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。国家对于黑茶的含梗量有着明确的规定，例如要求茯砖茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之间。一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。
茶梗区分&老嫩有区别
普洱茶的嫩梗也好区分，经常留意叶底的人就能轻易看出茶梗是嫩梗还是老梗。因为嫩叶的茶梗也比小叶种醒目，再加上大树茶树龄年久，根深繁盛，吸收的营养物质丰富，茶叶持嫩度高，茶梗就显得尤为粗长。如果颜色没有太大差异，肉眼看不出来，可以用手去捏一捏。嫩梗是嫩黄柔软的，用力捏会有果胶粘手，但老梗就显得生硬扎手。
茶梗印象
记得从前打了耳洞的人，经常用茶梗穿过耳洞，来保持创口的卫生、通畅。大街上、便利店里的茶叶蛋，特制的汤头里也必有一味是茶梗。这样看来，茶梗真是寻常好物。我们常说喝茶最主要是舒服、合适。这样看来，“茶梗”做得很好。
但是有些人却做得太“做作”了。比方说，铁观音一类的茶在加工过程中会较多保留梗叶，完成后再把茶梗捡出来，近几年出现了一些关于茶梗的奇谈怪论之后，发现竟然不少铁观音都带茶梗了。以前都鄙视茶梗，所以我们才要还茶梗一个清白，如今看来，却是有点矫枉过正了。