白术淮*猪山**肚汤

猪肚健脾益胃，白术健脾益气，淮山补脾肺肾，将它们一起炖成汤食用，小小的一碗汤便有了极强的滋补功效。

食材

• 10克 白术
• 30克 淮山
• 20克 红枣
• 10克 枸杞
• 400克 猪肚
• 盐
• 鸡粉
• 料酒
• 胡椒粉

相关常识

白术含有挥发油、苍术酮、苍术醇、白术内酯A、白术内酯B、苍术酮、棕榈酸等营养成分，具有补气健脾、燥湿利水、止汗、安胎等功效。

制作指导

处理生猪肚时，要将里面的油膜撕掉，也可撒上一些面粉，反复冲洗，这样能更好地去腥味。

制作步骤

1 处理洗净的猪肚切块，再切条。

2 锅中注入适量清水烧开

3 倒入切好的猪肚，拌匀，煮至沸，汆去血水

4 将汆煮好的猪肚捞出，沥干水分，备用

5 砂锅中注入适量清水烧开，放入洗净的白术、淮山、红枣、枸杞

6 倒入汆过水的猪肚，淋入适量料酒

7 盖上盖，烧开后用小火炖1小时，至食材熟烂

8 揭开盖，放入少许盐、鸡粉、胡椒粉

9 搅拌片刻，至食材入味

10 将炖煮好的猪肚汤盛出，装入碗中即可

11 完成

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