生日蛋糕

家中有人过生日，本想做一个传统的奶油裱花的生日蛋糕，可是过生日的人说不太想吃奶油蛋糕，能否有没有奶油的蛋糕？

这下可为难我了！

以前做生日蛋糕，我都是用低筋面粉、鸡蛋、糖为主要食材做蛋糕模子，用淡奶油或黄油霜打发做裱花。然后用新鲜的水果，比如草莓、蓝莓、葡萄、橘子、芒果等装饰。

如果不用这些食材i，还能用什么来做？

@美尚品食苦思冥想，终于想出了一种方法简单、热量低的“蛋糕”，无需打发蛋白、奶油，也不用烘烤，只需一个电饭锅。

”生日蛋糕“所需食材

所需食材

糯米

食材一：糯米和豆沙

糯米600克，豆沙800克，糯米不需要提前浸泡，只需要洗净后，按照一碗米加一碗水的比例，用电饭锅蒸熟。豆沙是提前做好的，也可以购买现成的。

杏子干

食材二：杏子干

这种杏子干的味道色彩鲜艳，味甜微酸，分别切成两个圆形薄片，可以当作花瓣。

李子干

食材三：李子干

李子干的形状不规则，酸甜适口，在制作蛋糕时，需要将李子干切成丁，作为装饰。

蔓越莓干

食材四：蔓越莓干

蔓越莓干呈深红色，有特殊的酸甜味道和营养价值。

葡萄干

食材五：葡萄干

葡萄干取材容易，色彩多样，是不错的选择。

以上四种果干，在使用之前需要清洗干净，晾干水分备用。

白芝麻

食材六：白芝麻

白芝麻主要用来装饰，也可以增加蛋糕的香气和口感。

黑芝麻

食材七：黑芝麻

黑芝麻也是用来装饰的，在完成的蛋糕中可以看到。

草莓酱

食材八：草莓酱

草莓酱的色彩鲜红，味道酸甜，是非常好的调色调味料。

当所有食材准备好以后，就开始制作这个不同寻常的“蛋糕”了。

具体制作步骤如下

糯米饭中加入白糖和黄油

第一步

在蒸好的糯米饭里，趁热加入适量的白糖和黄油，搅拌均匀。

糯米饭和蛋糕烤盘

第二步

当糯米饭稍微冷却以后，不烫手的时候就可以做了！准备一个9英寸的蛋糕烤盘。

蛋糕烤盘里蒙上一层塑料薄膜

第三步

在蛋糕烤盘里蒙上一层塑料薄膜。这样做的目的是避免铺进去的糯米饭会粘在蛋糕盘上而无法脱模。

烤盘底部铺上一层糯米饭

第四步

先在蛋糕烤盘的最部铺上一层糯米饭，大约是1.5厘米的厚度。然后戴上手套，涂上少量的油，将手指将糯米饭按压平整密实，不要有缝隙也不要高低不平。

铺上一层豆沙

第五步

在第一层的糯米饭上，再均匀地铺上一层豆沙。我是用扁豆做的豆沙，在制作豆沙时，保留了一些完整的豆粒，这样可以增加豆沙的口感，豆沙的厚度大约2厘米厚。

最后铺上糯米并盖上一张烘培纸

第六步

然后在豆沙上再铺一层糯米饭，按压密实、平整，大约2厘米厚。按平后，最后在糯米饭上盖上一张直径是9英寸的圆形烘培纸。这张纸非常重要，因为将来倒扣过来时，由糯米制作的蛋糕模不会粘在盘子上。

倒扣过来的蛋糕模

第七步

准备一个比蛋糕烤盘大的圆形盘子，将做好的蛋糕模子倒扣在盘子上，去掉塑料薄膜。从上图可以看出，糯米饭做蛋糕模表面光滑，这样就可以进行装饰了。

完成的”生日蛋糕“

第八步：装饰

在蛋糕模上进行装饰，可以充分发挥自己的艺术想象力，可以制作出各种各样的图案和造型。我利用上述食材，装饰出一个卡通娃娃的造型，大家喜欢吗？

用这种方法制作的蛋糕，最好选用能够和糯米粘合性好的食材，比如果干、芝麻、果酱等可以直接吃的食材，不仅是熟的，还要受热后不容易变形。

”生日蛋糕“

做好的糯米蛋糕可以直接切开吃！也可以提前做好，密封后，放入冰箱冷藏也可以冷冻。如果冷冻后，需要提前一天放入冰箱解冻，吃之前，放入蒸笼中蒸20分钟即可。

这样的生日蛋糕是不是有点像八宝饭？和八宝饭相比，食材大同小异；和传统蛋糕相比，做法借鉴蛋糕的模具和装饰，就叫做”八宝蛋糕“怎么样？

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