早年间，洋槐村有一人，名叫南江，他是一个光棍，在洋槐村也算是个名人，因为全村要吃肉的话，都要去找他，他就是洋槐村的南屠户。南江从十几岁就开始杀猪，十五岁就接下了全村的屠宰生意。
要说这南江，人长的也算英武，不能算俊俏，可是却很有男子气概，再配上他那魁梧的身材，天生就是个当屠夫的料。
南江，这个人杀猪无数，可是心地却很好，谁家要说想要好肉，和他说一声， 肯定给你留着，有时候还亲自给你送过去。没什么坏习惯，要说的话，那就是爱喝酒，算是半个酒鬼。
每天，在自家桌上摆上一大碗肉，再整点青菜，打上一壶酒，一个人就能美滋滋的坐着和一晚上。按照当时的情况，这南屠户也算是村里条件比较好的人了，为什么讨不到老婆呢？其实，十里八村的媒婆都来过南江家，给他说媒，来往的姑娘也不少了，南江也算笑呵呵的迎进门，好酒好菜招呼着，临走还送上一块肉，给姑娘带回去，可是，问题就出在这肉上面，本来你情我愿的姑娘，回家吃了带回来的肉，一准都是上吐下泻，但是家里人也吃了肉，就什么事儿都没有。一来二去的，人们就发现事情，没那么简单了。
有人说，南江家里，每到晚上都能听到女人的声音，还时不时的唱小曲，可是谁也没见过那女人，都猜测可能是有女鬼缠上了南江，所以来相亲的姑娘，都遭了罪。南江也听说过这些事，可是他自己说，从来没有女人在家里过夜啊！这事儿就成了迷。
后来，南江不知道因为什么原因，居然跑到庙里，信佛去了，主持说他杀生太多，造孽深重，注定孤独终老，无妻无子。南江也不在意，拜了佛家之后，又继续做他的屠宰生意，就成了“我不入地狱，谁入地狱”的代表，又喝酒又吃肉，成了个酒肉和尚。要说变化，那也有，就是在杀生之前，要和动物说说话，讲讲佛经什么的。
这一天，南江去给一户人家杀牛，一大早他就过去了，就开始磨他那把宰牛刀，因为当时牛是田地里面唯一的劳力，很少有人家杀牛，所以南屠户这把刀就磨了很长时间，那头就要被宰的老黄牛就拴在离他不远的地方，时不时的哞哞的叫几声，都说牛有灵，可能它已经知道它要面对的是什么了。
磨好刀，南江照例开始对着老黄牛说话，说着，说着，那老黄牛突然开始流泪，还牟牟的长叫起来，南屠户一看，突然说道：“这牛我不杀了，不杀了！”主人家一听，心里不乐意了，说道：“为什么不杀了？”南江说：“这牛求我别杀它，我能从它的眼里看出来。”“这是我牛，你不杀，我就请别人杀。”
南江一听，没办法，就出钱把老黄牛给买下来了，虽然他这些年存了一些钱，可是这老黄牛可不便宜啊，他的老婆本也拿出来买牛了。
他竟然出钱把牛给买下来了。话说陈屠户干了这么多年的屠户，存下了不少钱，当然，还有他的老婆本。这件事儿也成了村子里的饭后谈资，有人夸，也有人骂。
可是，好人没好报，南屠户，突然就病倒了，还很严重，钱都花完了，他姐姐就寻思把老黄牛给卖了，给他治病，买牛的人到了他家，正在看老牛，这老黄牛突然就开始哞哞的叫，还掉下了眼泪，突然挣断了鼻环，溅了一堆血，然后疯也似的跑到门外的大柳树下面，开始撞向大柳树，一下接一下，撞的满头鲜血，最后活活撞死在大柳树下。
围着的村民都说这老黄牛没灵性啊，南屠户对它那么好，它却活活撞死了，死牛就卖不了高价了，南屠户的姐姐只好请人过来宰牛，卖肉，可是当请来的屠户剖牛的时候发现，这牛的胆囊比一般的牛大了许多，取下来剥开，发现里面有几块卵状的东西，洗干净一看，竟然是牛黄。
这时候，村民们才知道，这老黄牛自杀是为了就南屠户，是为了报恩啊！
（故事完）