现在丰富的水果市场，一年四季都不愁没有水果可吃，但小心，如果吃了之后常常出现头晕、抽筋和肌肉无力的症状，可能是严重会致命的「高血钾症」！医师提醒，肾功能异常的患者，日常饮食一定要5个原则，以免血钾太高而影响健康。
小看高血钾，小心心脏停止跳动
钾离子是人体重要的矿物质之一，与镁、钠、钙离子共同促进神经活动及肌肉收缩，对于心脏跳动的规则性也扮演重要的角色。人体内的钾离子主要来自各类食物，肾功能正常者可将食物中过量的钾排泄于尿液中，以维持血中浓度稳定；一旦肾功能发生异常，无法正常排泄或钾离子摄取过多，就可能使血钾过高导致高血钾症。
可怕的是，疏忽高血钾症，小命可能难保！高血钾症初期会出现肌肉震颤、抽筋、感觉异常、肌肉无力等症状，如果忽视不管，放任病症恶化，严重时可导致心律不整，甚至心跳停止而死亡。
担心腐坏可惜，老翁狂吃水果酿高血钾症险丢命
最近就有1名74岁男病患，罹患糖尿病、高血压及慢性肾脏病多年，虽然有定期回诊追踪并按时服药治疗，但对于饮食控制却总是不以为意。前些日子友人刚好赠送一大箱猕猴桃，他担心放太久会腐坏，因此每天狂吃好几颗。
没想到，「不想浪费食物」的结果，却造成头晕、全身肌肉无力，被迫挂急诊。而到院后，检伤站发现老翁的每分钟心跳只有约30多下，收缩压只有80几mmHg，抽血检查发现血清钾离子浓度高达7.3meq/L（正常值为3.5到5.5 meq/L），心电图呈现严重的心律不整，经紧急血液透析治疗后才解除了高血钾致命的危机。
肾脏病患者，除了按时服药和定期追踪之外，日常饮食一定要乖乖听从医师的叮嘱，才能避免发生高血钾症。
肾脏病患者饮食要低钾5技巧快学起来
对此特别提醒肾脏病患者，除了按时服药和定期追踪之外，日常饮食一定要乖乖听从医师的叮嘱，至少把握以下5大防钾技巧，避免摄取太多的钾，不仅加重肾脏的负担，连带也会影响整体健康。
【饮食限钾5技巧】
1.少吃高钾水果：例如柑橘类、葡萄、香蕉、西瓜、木瓜、枇杷、草莓、猕猴桃、哈密瓜、桃子、美浓瓜、番茄等。
2.蔬菜汆烫后食用：蔬菜类普遍含有高浓度的钾离子，例如苜蓿芽、红薯叶、芹菜、A菜、青花菜、洋菇、牛蒡、茼蒿、金针菇、空心菜、菠菜、草菇和苋菜等。另外，避免生食，食用前需先用清水煮3至5分钟，而且不喝菜汤或火锅汤。
3.慎选根茎类食材：例如马铃薯、芋头、南瓜或山药，食用时要注意份量。
4.不用低钠盐、薄盐豉油：市售的低钠盐和薄（无）盐豉油，常以钾取代钠，并不适合慢性肾脏病患。
5.不喝咖啡、浓茶、果汁、鸡汤、鸡精：大多含有大量钾离子，肾脏病患应尽量避免食用。