对于土生土长的遵义人来说，
吃羊肉就像是呼吸喝水一样自然、
是生活中不可或缺的一部分。
不论是待客、朋友聚会、还是犒劳自己，
羊肉都是大家脑中第一个闪现的念头。
所以也没有一只羊能逃出遵义人的胃：
羊肉汤、羊肉粉、羊肉煲、红烧羊肉、
手抓羊肉、羊肉串、羊肉面、羊杂汤、
烤全羊、清炖羊肉、羊肉火锅...
爆、炒、烤、烧、酱、涮、煲、煮...
烹饪方法竭尽所能，
只为了羊肉入口那一瞬间的香~
羊肉部位图及功效
羊肉，古称之为羝肉、羯肉，因其既能御风寒，又可补身体，故为全世界普遍最受欢迎的肉品之一。羊肉对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、等一切虚状均有治疗和补益效果，深受人们欢迎。
羊肉品种很多，吃法更多。
小编历时一周各处搜罗，
为大家奉上遵义羊肉吃法大全，
吃过5种以上才算羊肉入门，
全吃过才能自诩“羊神”！
烤全羊
图丨烤全羊山庄实拍菜品 烤全羊
图丨烤全羊山庄实拍菜品 烤全羊
这道菜通常是接待贵宾的最高礼节，在古代只有王亲贵胄才有这样的礼遇。夹一块烤全羊，蘸着孜然和辣椒粉放入口中，皮脆肉香，肥而不腻，层层入味，与别种方法做成的烤肉味道相比更胜一筹。
烤羊肉串
好的羊肉串是从选择羊开始的，一般以绵羊肉为主料，肉质鲜嫩，没有膻味，讲究肥瘦相间串在一起，在烤串师傅掌握得当的火候下，烤出来的口感更是一绝。
此外，还有烤羊蹄、烤羊腰、烤脊骨等等做法：
羊肉粉
图丨实拍菜品 羊肉粉
图丨实拍菜品 羊肉粉
遵义羊肉粉，用上等羊肉加入数十种中药小火慢熬，切片，搭配爽滑的米粉，淋上热气沸腾的羊肉原汤，再撒上盐、煳辣椒、香菜、泡菜辣椒角等来调味。吸溜吸溜地嗦上一碗，再将汤喝个底朝天，才是对一碗羊肉粉的最高评价！
炒
辣爆羊肠
焖
红焖羊肉
羊肉火锅
清汤羊肉
图丨实拍菜品 清汤羊肉火锅
明君马临羊肉的每一头羊，都选自本地黔北麻羊，肉质上佳。每一块肥瘦相间的带皮羊肉都不腥不膻，入口清香；细细品来，羊肉皮的油脂香在口中爆开，胶原蛋白满满，很有嚼劲，仅需加入香菜大蒜苗增香，就可以品尝极品羊肉的鲜香。
红汤羊肉
图丨实拍菜品 红汤羊肉火锅
清汤羊肉吃的是羊肉的鲜，红汤羊肉火锅吃的就是羊肉的味，依据本地烹饪秘方做出来的红汤羊肉，汤色红亮不油，羊肉浓香爽口，来一锅，体验来自家乡的本真味道。
看了这么多羊肉吃法
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美食热线：
0851-28266488
用餐地址：
烤全羊山庄
红花岗区海风路电厂加油站对面
明君马临羊肉火锅店
汇川区人民路市国税局对面
