榆树识别歌诀
“榆科白榆初生叶，食用保健味特别；榆树种子是榆钱，初春采摘趁新鲜；生吃煮蒸兼做馅，营养丰富富含铁；榆树落叶大乔木，树干直立枝摇曳；幼树树皮灰褐色，小时平滑较光洁；大树树皮暗灰色，有不规则深纵裂；小枝细长无顶芽，单叶互生排两列；卵状长圆先端尖，缘具重齿基部斜；萌芽力强寿命长；翅果近圆顶有缺；花期三至四月份，果期常在四五月。”
榆树是什么树？
榆树是榆科落叶乔木，树高20米，球形树冠。树皮纵裂，合轴分枝，小枝有毛，侧芽互生，呈两侧排列，一年生枝条细，发枝力强。叶卵形或圆状披针形，互生，有锯齿，先端溅尖。聚伞花序簇生，淡红紫色，先花后叶，翅果圆形。花期3-4月，果4-6月成熟。
榆树有什么作用？
- 食用。榆钱是大家最熟悉不过的名字了，其实它是榆树的幼果。因外形似铜钱，与“余钱”因相同而赋予它美好的寓意。榆钱和榆树嫩叶可制成各种菜肴，它风味独特，营养丰富，尤其是铁的含量较高，特受人们欢迎。古代还常用于荒年的充饥。
- 药用。常吃榆钱或嫩叶可促消化，防便秘、安神利尿。榆树皮外用还可治骨折和外伤出血。
- 绿化。榆树为阳性树种，喜光，耐寒，耐旱，耐瘠薄，适应性强。冠大荫浓，可做庭荫树、行道树，也是制作盆景的良好树种。
- 用材。榆树木材结实耐用，纹理较直，可用于家具、工具、建筑材料。
榆叶、榆钱怎么吃？
早春采集榆树的嫩叶和幼果洗净，可加糖凉拌，也可熬粥、腌制、热炒,做包子（饺子）馅，也可和面蒸食。
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