羊肉片吸附辛辣酱汁，味道很下饭。 小编示范4道美味的羊肉料理 ，不管是填入烧饼的炒羊肉、水煮羊肉或是够味的咸酥羊等，都能让你吃到满满的元气。
【水煮羊肉】
材料： 羊肉片100克、辣椒酱30克、油豆腐60克、蛤蜊5颗、水500ml、酱油30ml，盐、糖、八角、葱花、辣椒片各适量。
1、熬高汤： 爆香辣椒酱、八角，加水、酱油、蛤蜊、辣椒片煮滚，捞掉渣，以盐、糖调味。
2、煮料： 放入豆腐煮5分钟，放羊肉，关火焖熟、洒葱花。
【羊肉泡菜烧饼】
材料： 烧饼1个、羊肉片80克，毛豆、玉米粒各20克，泡菜50克、豆瓣酱10克。
准备： 烤箱以180度预热10分钟。
泡菜脆口，酸辣滋味压掉羊肉的膻味。
1、炒料： 豆瓣酱、泡菜炒香，下毛豆、玉米粒、羊肉片炒熟。
2、夹馅： 烧饼放入烤箱，以180度烤3分钟，对切后填入做法1。
【羊肉姜黄饺】
材料： 羊肉片80克、姜黄粉5克，玉米粒、毛豆各20克，酱油10ml、糖5克、市售起酥皮2片，蛋液、黑芝麻各适量。
准备： 起酥皮常温下放10分钟，烤箱以180度预热10分钟。
酥皮松酥，羊肉馅嫩鲜顺口。
1、包成型： 小火炒姜黄粉，下玉米、毛豆、肉炒熟加酱油、糖，放起酥皮折三角形，以180度烤6分钟。
2、洒芝麻： 取出做法1，涂上蛋汁、再洒黑芝麻，再以180度烤1分钟即可。
【咸酥羊肉】
材料： 羊里肌肉200克，综合生菜、面包粉各适量。 腌料： 辣油3ml、酱油30ml、糖30克，香菜末、洋葱碎、蒜碎、芹菜碎各5克，玉米粉、香油各适量。
准备： 腌料混匀。
羊肉有嚼劲，搭配生菜吃起来很解腻。
1、腌渍： 腌料混合均匀，放入切小丁的羊肉抓腌，静置15分钟。
2、油炸： 做法1沾面包粉以180度油温炸熟，与综合生菜一起盛盘。
【料理提示】逆纹切肉较嫩。 「因为羊肉片易熟，包括状元羊及第粥、水煮羊肉的羊肉入锅后，可立刻关火，利用余温热透，免得肉质太老。咸酥里肌肉以逆纹下刀切，吃起来较嫩，油炸时，可炸约9分熟，利用余温来熟透，吃起来不会太干柴。」