夏日最尽兴的事儿无非是吃着火锅儿唱着歌儿，喝着啤酒儿乐呵呵，吃个火热朝天，汗流浃背才是真的倍儿爽！
火锅是非常受大家欢迎的美食，其中不乏女神级的明星们——王菲、刘嘉玲、舒淇等都是火锅的真爱粉，约个会，吃个饭经常选在火锅店。现在的妹子们都喜欢化妆，或略施粉黛或浓妆艳抹，在热气腾腾的火锅前全都原形毕露啦，约她们吃顿火锅吧，因为敢跟你吃火锅的才是真女神！
火锅的起源
火锅起源于民间，历史悠久。据传说始于东汉，即出土*物文**中的"斗"指的就是火锅。 四川的火锅早在左思的《三都赋》中有所记录，其历史至少在1700年以上。
北方的涮羊肉是随清兵入关传入中原的，清嘉庆帝登基时，曾摆“千叟宴”共用火锅1550个，规模之大可谓登峰造极。最初流行于我国寒冷的北方地区，人们用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，后来随着物质生活日益丰富，烹调技术进一步的提高，各式的火锅应运而生，深受人们的亲睐。
在中国已形成了几十种各具特色的火锅还有不少内亲外戚，世界许多国家都有代表当地风情的火锅，是餐桌上必不可少的时尚美食。
火锅的种类
火锅的“内亲”
重庆火锅 麻辣为主，多味并存，很远就能闻到香味，在南方最为人们推崇
椰子火锅 椰子鸡火锅是海南传统名菜，椰汁汤底鸡肉滑嫩，风味独特
粤式火锅 在广州，火锅被称之为“打边炉”，不用大火以小火浸透为主，汤汁鲜美。
羊蝎子火锅 作为养肝明目的滋补类火锅，肉嫩而不腻，适合减肥者食用
涮羊肉 老北京深受欢迎的特色火锅，从成吉思汗的蒙古草原北漂而来
火锅的“外戚”
咖喱火锅 浓郁的咖喱味混合番叶、椰子粉等其他香料，口感新鲜独特
年糕火锅 辣白菜的辣，配上年糕的Q弹，这就是火锅的精华所在，吃起来畅快淋漓
巧克力火锅 水果、冰淇淋、小甜点都成了火锅的配料，在巧克力锅底中甜蜜尽情融化
奶酪火锅 将奶酪融化在锅中，加入果酒，用面包边蘸边吃，非常有情调的吃法
泰式火锅 泰国人同样喜欢火锅，冰炭火锅、冬阴功火锅非常有名，带着泰国特有的辣
日本纸火锅 日本流行的火锅时尚吃法，纸火锅的纸不燃汤料也不会溢出，味道鲜美
火锅蘸料的种类
麻酱料 味醇香
蒜泥料 味辛香 蚝油料 味鲜香 四川料 味香辣 腐乳料 味绵香
火锅底料的制备
清汤锅底
配料：骨汤、枸杞、桂圆、枣、葱、食盐。
菊花锅底
配料：菊花瓣、枸杞、鱼汤、香菇、藕片、盐。
番茄锅底
配料：番茄酱、西红柿、葱、姜、大料、盐。
麻辣锅底
配料：干辣椒、麻椒、小葱、香叶、小茴香。
海鲜锅底
配料：鲜虾、鱼肉片、豆芽、大料、盐、花椒油。
火锅配菜推荐
基础入门级
肥牛肥羊 提供丰富蛋白质
蔬菜菌类 提供丰富维生素
大虾 提供丰富矿物质
重口进阶级
黄喉毛肚 营养素含量高
泥鳅 富含多种微量元素
暗黑挑战级
甲鱼 富含动物胶和角蛋白
豆浆锅底 富含不饱和脂肪酸
火锅的健康吃法
心急吃不了热豆腐，火锅也是一样，一定要保证食物涮熟再吃，否则会导致严重的寄生虫病。 吃火锅时喝冷饮容易造成肠胃疾病，涮过的汤底也不要喝，避免高血脂等疾病的发生。
火锅不宜涮太久，亚硝酸盐和嘌呤类有害物质会增加，同样嘌呤摄入过多会导致急性痛风发作。 要荤素搭配着涮，不要吃太多的肉类，选择牛羊肉时要挑选瘦一点的，降低脂肪摄入。另外在锅内放一点生姜，有散火除热的作用。
麻辣火锅虽然美味但还真的不能贪多，吃辣过多会刺激胃肠黏膜，引发胃炎和胀气，同时对皮肤也不好。应该根据自己的体质选择养生类的火锅。 火锅作为易上火类的美食，一周不宜超过一次，搭配祛火茶食用可以解腻爽口，散火除热。
民以食为先，火锅伴随着几千年的华夏文明成为历久不衰的饮食文化。它既有深厚的历史传承，又不断的发展创新，在中华美食中独具特色。它既体现着中国烹饪文化的包容性，又表达出亲友相聚的团圆气氛。周末了，快去吃火锅吧，记得要素颜哦~
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