糖霜饼干 猪猪烘焙屋DIY

猪猪烘焙屋DIY在进行多次社群分享和日常答疑中，总结大家烘焙中常见的问题，整理答案汇总成文，定期分享给大家,方便查阅。

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以下是糖霜饼干制作过程中，糖霜调色相关问题整理：

1，制作好的糖霜可以用几天？

答：糖霜没调色的可以放2-3天，需要放在冰箱密封冷藏；因为隔天会产生很多气泡，调好色的要当天用完。糖霜饼干画好成品之后，尽量在一到两个星期吃完（密封常温保存），纯观赏性的糖霜饼干可以放很久。

2，怎么看糖霜已经干了，可以进行下一步？

答：表面看起来干燥，不粘手即可进行下一步。

3，糖霜为什么稠，难打发？

答:打发好的糖霜是硬质的，硬质糖霜的加点水就是流质的了。硬质糖霜主要用来画轮廓和眼睛，比较细小而要求比较精确的形状。流质的糖霜可以用来涂大面积的图案。

打蛋器拉出的尖能立起来就是OK的，打好后根据不同需求和颜色的要求，分别去加水和加色素调整就可以了。

4，请问如图上的颜色怎么调？

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答：103天蓝色+112绿色，一点点就好，112要浅色的。

5，色素的瓶口经常干，里面倒出来有时候会有颗粒和结块，这样的还能使用吗？

答：粉色和玫红色放一阵都会有一点点颗粒，是不影响用的。每种色素因为颜色不同，浓度不同，用之前建议先摇晃一下。

调糖霜的过程中，通过搅拌，颗粒是可以融化的。调奶油霜时，取出少部分奶油先把色素搅拌均匀（用刮刀按压的手法），再和其他奶油一起搅拌就可以了。

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6，我家的色素放了好久了，还能用吗？影响效果吗？

答：色素都是有保质期的，建议留意色素的保质期。为了颜色亮丽，尽早用完哦。

7，色粉是不是更容易掉色，吃了好多色素安全吗？

答：色粉是从各种天然植物，水果等提炼出来的纯天然的色素，可以食用。就像吃红心火龙果后嘴里会留有粉色的色素一样，是非常安全可以放心食用的哦。

8，糖霜饼干*特中**别细的线条怎么画？用裱花袋剪口减小了挤不出，剪大了又很粗不精致，有什么办法可以解决呢？

答：裱花袋口剪小了，放一会前面的糖霜会干掉，堵住口没法挤出来，可以捏出来扔掉，就可以挤出来了。想画出细致，准确又流畅的线条需要多多练习，想做出美丽的糖霜饼干需要经验的，没有捷径哦。宝宝加油！

9，用来调色的糖霜水加多了，太稀了怎么办？

答：再加入一些糖霜预拌粉，搅拌一下就会更稠一些了。

10，用糖霜线和铺面分别用裱花嘴的几号合适呢？

答:新手用1号或2号花嘴，熟练后，老司机用裱花袋剪口直接画就好。

11，为什么我画的糖霜吹了很久都干不了？如图：

答：可能是色素加得太多了。

12，想调圣诞绿色，森林绿109和薄荷绿112是放一样多吗？

答：少放一点点森林绿就可以，色素调出的颜色可以比实际需要的颜色浅一点，因为森林绿干了之后会变深。

13，老师，我没有粉色只有超级红色，可以调出粉色吗？

答：可以的，少加一点点红色就可以调出粉色。

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