而要说起肯尼亚室友和我的生活细节，也有很多。最难忘的是他教会了我一道菜。
两个月前的一天，去厨房做晚饭，他也在。我拿起鸡肉，打算放在水里焯一下去血水，他以为我要直接把鸡肉煮熟。
他急忙站起来摆摆手说，来来来，我来教你*鸡做**肉。
而他的做法是：不加油不加水，直接把切好的鸡肉放进锅里，大火烧，一直烧。
我被吓到了，这是什么做法？事后我发个微信朋友圈纪念这伟大的烹饪法，有很多人问我这样做会不会糊锅。我说不会。但如果我没有亲自做过的话，我肯定也会这样问。
但真实的情况是：鸡肉里本身就含有水分，把鸡肉里的水分煎出来，仿佛是肉里的水分在翻滚着沸腾，就这样把鸡肉“烧”熟。
而我尝了之后，更是惊讶。那时我终于明白，为什么肯尼亚室友每次形容鸡肉都说“sweet”“so sweet!”——中国人可从来没有用“甜”来形容鸡肉的味道吧。
这是我第一次知道，原来鸡肉是甜的。没有加任何调料、连水都没有加，吃的是鸡肉本身的味道，的确是甜的。
因为是干烧出来的，鸡肉本身的温度非常高。而且是把鸡肉内部的水给烧出来了，结果鸡肉的皮有些焦脆，但里面的肉却保持相对较高的温度。含着一大口热乎乎的肉在嘴里，即使滚烫滚烫，也不忍心吐出来，而是在嘴巴里咕噜咕噜好几圈，一大口咽下去，口中的快感呼之欲出，舌尖的幸福油然而生。真是好吃啊。
肯定有人问——如果只是干烧鸡的话，那怎么调味？当时我室友的做法是，把洋葱和番茄用同样的方法干烧，烧成酱，拌进鸡肉去。类似的做法还有他的另外一道菜，炒一种类似于白菜菜叶子那样的蔬菜，也是以洋葱为调料，直接干烧，那真叫一个香。
天外有天，返璞归真。
责任编辑：陈晓丽 陈美希