自制枣泥核桃糕，小孩爱吃的小零食，甜而不腻，无任何添加剂吃得放心。
食材：
核桃 250克
红枣 400克
麦芽糖 300克
黄油 40克
水 140克
木薯淀粉 70克
步骤：
1.核桃去皮，把核桃仁放入烤箱里，用140度烤10分钟，搓掉核桃衣（核桃衣是涩的，影响口感 ）；
2.红枣洗干净，用剪刀把枣肉剪下来， 枣肉放入搅拌机里，加入大约100克的水打成枣泥（加水量取决于搅拌机的力道，搅拌机强劲可以少加一点；搅拌机力道弱，打不动就多加些水，因为无论水加多或加少，在炒的过程中多余的水分会蒸发掉)；
3.打好的枣泥倒入不粘锅里，同时把麦芽糖也一并倒入锅子里，开中火不断的翻炒，枣浆沸腾之后，倒入勾芡好的水淀粉（淀粉70克+40克水），同时不断搅拌枣浆，混合均匀，煮到枣浆再次滚开，再把黄油丢进锅里搅匀，持续搅拌，枣浆开始成团之后，减火力到中小火，不断得翻炒，直到炒成一软团；
5.把烤香的核桃倒进去，用锅铲翻压，让核桃和枣泥粘到一起。
6.出锅，倒在准备好的不沾烘焙纸（硅油纸）上，因为核桃和枣团黏合不够紧密，核桃的孔洞里有许多空隙，需要戴上手套隔热，隔着纸从四面往中心折叠按压几次，填满核桃的孔隙，大致整成一个方块即可，然后把纸从四面叠过来包好，再用擀面棍把纸包里的枣团擀平，彻底放凉之后，用刀切成小块即可食用。
