威士忌在存储环节中容易遭受各式各样的灾难。在美国,着火、闪电击中或被龙卷风撕裂都是有概率发生的。2018年和2019年发生了几次严重的仓库事故促使波本行业寻求防止未来发生类似灾难的方法。
波本仓库,通常被称为堆垛场或货架,通常由大型木制支撑结构构成,带有水平存储架或堆垛杆,堆放几层高,并用波纹锡金属包裹内壁。随着时间流逝,这些建筑物越来越容易受到恶劣天气和其他威胁(包括害虫)的破坏。

害虫管理公司McCloud Services最近与肯塔基的酿酒厂合作进行了一项研究,该研究解释了评估和减轻仓库中虫害的重要性。报告指出:“虽然害虫从未被证明是倒塌的根本原因,但应设法清除害虫以减少房的结构完整性退化。”他指出,半年一次的检查会减少房屋倒塌概率。
破坏木材的昆虫(例如拟南芥蚜虫,天牛幼虫和白蚁)的问题似乎都不太紧迫。“这些昆虫都不会在一夜之间造成重大破坏,” McCloud技术总监Patricia Hottel说。“进食损害的需要较长时间,每类害虫都能适应特定的环境条件,将增加它们自身的生存率和潜在的损害。湿度,木材的水分含量和温度是关键。” 而粉蠹通常被认为与房屋结构破坏有关,它更喜欢以较旧的木材为食。

一些酿酒厂通过用非木材材料(例如混凝土)建造新的仓库来解决潜在的昆虫问题,“从虫害的角度来看,这可能会有一些不利之处,因为混凝土空隙使昆虫更容易入侵。钢材也是一种选择,可以使建筑物免受虫害和火灾的侵害。作为2019年数百万美元扩张计划的一部分,科罗拉多州的布雷肯里奇酿酒厂用钢材料而不是木材建造了最新仓库。
Heaven Hill 也处于扩张模式,在其位于Bardstown的基地和肯塔基州Cox's Creek的地区积极建设新的木制仓库。减轻和预防与昆虫有关的风险一直是酿酒师Conor O'Driscoll的主意。
“我们正在设计建造建筑物,主要是确认合格的的排水系统,这样在下雨时,水就不会积聚渗入木材中,如果水分积聚会对甲虫具有吸引力。”
仓库中足够的空气流通也至关重要。O'Driscoll解释说:“良好的空气流通对天使分享非常重要,并可以确保适当的温度影响仓库底部到顶部的陈酿变化。因此,使用正确的材料适当地构建结构然后确保空气流通,也可以影响害虫生存的条件,让它们无处可藏。”
由于威士忌行业在过去的10或15年中处于低谷,因此有些仓库闲置了很长时间,可能没有得到恰当的维护,如果仓库出现破旧的垫料(木梁和柱子),现在的酒厂可以考虑在出现问题前更换他们。
对于现有的木制仓库,Hottel表示,农药处理(包括一些基于硼酸盐的产品,例如Tim-bor和Bora-Care)可用作补救和预防措施。如果害虫已经有大批出没,但仅限于小范围内,则可以选择移除和更换木材。此外,增加通风以减少水分和湿度将是一种可行的,这种非化学控制的方法通常将其作为预防策略。
尽管疫情大流行迫使酒厂关闭了游客中心,并在某些情况下缩减了酒厂生产规模,甚至暂时停产,但在大多数情况下,病虫害的治理并未停止。由于有害生物管理被认为是必不可少的服务,虫害防治公司的大部分工作都如期进行。