山药有补脾养胃，生津益肺、补肾、防癌、增强免疫力和延缓衰老的功能，是老少皆宜的养生食品。特别是雾霾天时，空气湿漉漉的，弥漫有着水汽和灰尘，容易伤脾肺。多食山药，对于脾虚食欲不好以及肺虚咳嗽不止有非常好的食疗效果。而且《本草纲目》中有提到，山药能够封闭皮毛，阻止雾霾从皮肤进入体内。因此，山药是在人体建立一道防雾霾的屏障。现在大家都知道养生，经常看到有人买一捆山药，说回家蒸蒸吃。
我们大家平时做得最多的就是蓝莓山药泥了。记得我第一次在酒店吃蓝莓山药，当时我真的以为是冰激凌，吃起来味道也很像，特别细腻，有奶香，吃了一次就忘不掉了，回家就想着自己做着试试。心想这么简单，在饭店好至少20元，自己做20元能做很多呢。总不能为了吃个蓝莓山药还特地跑去饭店吧。结果买了山药蒸了，压成泥，撒上蓝莓酱，怎么吃起来涩涩的，一点没有人家那种细滑，吃半截就不想吃了，想扔掉了。而且蓝莓酱好像买得也不太对。
后来打听了一下，才知道，酒店师傅的方法，配料都是有讲究的，所以才能做出好吃似冰激凌的蓝莓山药。回家照着做了果然成功，快来看看我是怎么做的吧。看看跟你做的有何不同？
蓝莓山药泥
原料：
铁棍山药2根 蓝莓酱适量 炼乳适量 淡奶油适量
步骤：
1.准备材料，山药去皮洗净
2.山药切段，放到高压锅或蒸锅中蒸熟
3.取出蒸熟的山药用勺子压成泥，越细腻越好，最好用料理机打一下
4.加入适量炼乳，拌匀。炼乳有甜味，而且有奶香，还补钙呢
5.再加入淡奶油，充分拌匀。淡奶油要一点点的加，不能太稀，也不能太稠，否则后面不好操作了
6.拌好的山药泥装入裱花袋
7.挤出花型装入碗中
8.蓝莓果酱中加入1小勺纯净水调匀稍稀释一下
9.调好的蓝莓果酱淋到山药泥上即可
10.也可以用冰激凌挖勺挖出山药球
11.在表面淋上稀释的蓝莓果酱，这样一款仿真冰激凌就做好了
小贴士
山药要选用铁棍山药，面的那种，功效才好
我用的蓝莓酱是有颗粒的，口感更好。
蓝莓富含花青素，可增强人体免疫力、保护视力，更适合平时长时间使用电脑的朋友。
蓝莓果酱要稍稀释一下有流动的感觉效果更好
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