平时，家里都会采买，或亲友赠送柚子，柚子常常多到吃不完，每天吃也会越来越腻，家里没吃完、吃不完的柚子又可以怎么做呢？不只柚子果肉可以入菜料理好发挥！剩下的柚子皮，不要再只做成柚子呆瓜帽啦！柚子皮也有妙用，变成居家环境的清洁好帮手！柚子好吃又好用，学起来！让你不再烦恼！
柚子皮转黄时，是享用的最佳时机，但如果家中的柚子数量太多吃不完或觉得毫无变化，就可以把柚子肉取下发挥成不同料理，尤其中秋烤肉、聚餐时，马上就能运用柚子搭出开胃菜啦！柚子果肉饱满、带有果汁，滋味甜中带酸，是很好的解腻调味料，将柚子果肉取出可撕成块或切成碎末，部分稍微压出汁液，就可以有开胃沙拉和烤肉沾酱两种简单变化。
柚子沙拉
泰式香柚沙拉
藉由柚子的甜味，融合进泰式沙拉中提升甜味层次！准备烫煮好的鸡胸肉丝，生食美生菜、甜椒、番茄、柚子果肉等，泰式酱汁以鱼露、柠檬汁、冰糖、橄榄油等拌匀，在酱汁中加入一点柚子汁，试酱汁味道后，混合入沙拉与食材拌匀。
▼柚子放入沙拉中，多汁又别有风味！
凉拌泰式鸡丝柚子沙拉【柚子清爽料理】
柚子里肌肉蔬果沙拉
优格坚果沙拉
柚子的微甜和带酸的优格搭起来也很合拍，将果肉切末拌入优格后，做成柚子优格酱淋在沙拉上，块状柚子肉、坚果粒也放入，尝到多汁果肉、而下一秒口中转为来自坚果的脆口，清爽又富有口感。
柚子沾酱
中秋烤肉聚会多，若担心一直吃肉类有点腻口，可以运用和风酱汁加入剁碎的柚子果肉制成简单爽口酱料，帮助减缓油腻的感受。或是使用和风淡味酱油、加入柚子末与柠檬汁，以糖调味，这可以作烤蔬菜、菇类等沾酱使用。
柚子鸡汤
水果用来煮汤一直是丰富汤品滋味的小技巧，例如苹果、凤梨等相对常见，而柚子当然也可以入汤！尤其秋季开始气温逐渐转凉，煮碗暖身汤品最是享受，还可以增加味道层次，来看看柚子鸡汤能不能合你的胃口。
将鸡肉块先川烫，去除血水杂质，取出后，在另一锅中放入鸡肉、姜片、柚子果肉块，由冷水开始熬煮，炖煮约1小时，适度以盐巴调味完成！如果想吃带有口感的柚子肉，建议可先放一部分的柚子肉，起锅最后5分钟再下其他的果肉，就可以享用到带汁的果肉啰！
柚子鸡汤
柚子鸡汤为什么煮出苦味？该怎么做？
制作柚子鸡汤时，一定要把柚子果皮上的「白色皮膜」都去除，白色膜是苦味的来源之一，而柚子若熬煮过久也可能会使汤头变苦，因此可以在熬煮时适时品尝汤头状况，或在熬鸡汤的后半段才加入柚子，减少柚子加热时间，就能减少汤头会转苦的问题啦！
柚子茶果冻
将柚子加水榨打成果汁，混入绿茶变成柚子绿茶，并以蜂蜜或冰糖调整甜味，倒入锅中加热并加入吉利丁溶解后，玻璃瓶中先放入少许柚子果肉，再倒入柚子绿茶到玻璃瓶中，摆放至冷却并放入冰箱冷藏完成。也可以随意制作喜欢的果冻口味，加入柚子果肉很有口感乐趣！
▼柚子做果冻也很有口感喔！
蜂蜜柚子冻
橙包柚果冻
剩下的柚子皮不要丢！
柚子皮是除臭好帮手
柚子不只果肉能应用，把柚子皮留下来吧！除了做「柚子帽」带来短暂的小趣味外，柚子皮能变成居家环境除臭帮手，柚子为芸香科植物，含有柑橘精油成分，有芳香、清洁的功能。简易做法可将柚子皮切适量大小放在冰箱角落、厨余垃圾桶周遭，柚子中的芳香物质散发，可使冰箱中、环境异味不会太严重，稍微缓除臭味危机。
柚子皮做自制清洁剂
但要去除臭味还是要打扫啦！用柚子皮就能自制居家柚子清洁剂，助去污、去异味！将柚子皮剪成小段后，放入玻璃罐，加入药用酒精浸泡约5～7天左右，将柚皮取出，此时柚皮的精油物质会溶入到酒精中。取出适量后，加入约3倍的纯水，就能作清洁*剂喷**使用啦！
在柚子萃取液中再加入适量椰子油起泡剂，加入水稍微调整浓度后，柚子清洁剂能清洁地板、浴室污垢或刷洗等使用，因为萃取自柚子皮成分，也多了几份天然。
每年柚子都剩太多让你烦恼？这篇让你发现更多柚子运用！还有另外五种柚子料理变化喔！做成料理后，你可能会想：还是吃了不少柚子，吃这么多柚子热量会太高吗？不妨接着再认识柚子常见的热量迷思！这次，我们都不再为柚子剩下太多而头痛了！