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文∣落小雨
每天做饭的人，时间久了，总觉得自己被掏空，去菜市场也不知道该买啥。突然想起在家时妈妈总说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，那就买萝卜吧。
萝卜可是好东西，素有“小人参”的美称，营养学书上说，萝卜含有丰富的碳水化合物和维生素，其中维C的含量是梨的8-10倍，口感也好，味甜，脆嫩。所以常有说法“熟食甘似芋，生荐脆如梨”“十月萝卜赛人参”。
一到冬天，萝卜就是各家各户餐桌上的重要角色，胡萝卜炒肉，白萝卜炖汤，红心萝卜泡水菜，樱桃萝卜凉拌……萝卜真是太招人喜欢了。
喜欢萝卜的可不是少数，古往今来，很多名人都喜欢萝卜，也都跟萝卜发生过很多有趣的故事。
相传三国时期，赤壁之战后，曹操大军被孙刘联军大败，从华容道逃走，当时天气很热，曹军又累又渴又饿，实在走不动了。在这关键时刻，曹军士兵在路边看到一大片萝卜，就拔起萝卜开始吃，最终才挺了过去。这片萝卜简直是曹军的救命恩人啊，后来这块地被称作“救曹田”。
还有个爱萝卜的人，他就是著名作家和美食家汪曾祺先生。汪曾祺曾在文章中写过自己喜欢在家做菜，做过扦瓜皮、松花蛋拌豆腐等，他最喜欢的是“拌萝卜丝”。汪曾祺还详细写过拌萝卜丝的做法，是用南方的小红水萝卜，连皮切成丝，加少许糖腌制片刻，然后装盘，最后用酱油、香油、醋等调成酱汁，浇到萝卜上，一道拌萝卜丝就做好了，光想想都清爽可口。
煮萝卜炖萝卜拌萝卜，都太普通了，好不容易放假在家，没有去外面“人从众”的景点，就一定要做点有意思的美食，方能衬托这好心情。
最后决定炸萝卜丝丸子，青萝卜像翡翠一样，炸出来肯定很漂亮。
做法来了。
炸萝卜丝丸子
参考份量：2人份
制作时间：30分钟
难易程度：★★☆☆☆
食 材
青萝卜 1个
鸡蛋 1个
面粉 30克
调 料
油 / 盐
做 法
1.青萝卜洗干净，去皮，用擦丝器擦成丝儿。
2.用手挤干萝卜丝的水分，备用。
3.萝卜丝中打入一个鸡蛋，倒入准备好的面粉，轻轻用筷子搅拌均匀。
4.将调好的材料做成一般鱼丸大小的丸子。
5.用锅烧油，维持中小火，将萝卜丝丸子下入油锅，注意不要互相粘连，
6.将炸熟的丸子捞起来，火开大，把所有丸子放入油锅复炸，炸到表面黄黄的，出锅装盘，就完成了。
小贴士
1、用擦丝器擦丝的时候，最好选细的孔，这样擦出的丝更细，做成丸子的时候才不容易散。
2、如果要好看，还可以尝试加入胡萝卜，青的红的，搭配一起的丸子应该更有食欲。
3、很多人以为炸的东西特别油腻，其实是方法不对，有个说法叫“逢炸必复”，就说了复炸的重要性。方法是第一遍用小火炸熟，第二遍开大火，下入已经炸熟的丸子，复炸非但不会更油腻，还能让丸子“吐油”，反而更爽口。
萝卜丝丸子炸好后，可以用红烧的方式再烹调一次，给萝卜更多的味道，也是一道好菜。如果不喜欢那么重的口味，就这样炸一盘，清清爽爽的，放旁边，看电视追剧的时候，时不时放一颗在嘴里，就是零食。
赶紧试试吧，圆溜溜的一颗颗，外面略脆，咬开里头软软的……
好了我擦丝去了，再炸一盘。
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