以前我曾经说过，饭店不好干了，难干了，不赚钱了，没有客流量了，因为大家腰里空，大家都欠房贷呢。再说食材价太高，调料价也高，再做成菜，成本就更高了。再加上房租成本，人员成本，浪费费成本，价定高了卖不掉，定低不赚钱了。
腰里有余钱的那部分人吧，他有免费食堂。所以想在餐饮上赚钱太难了，太难了。
另辟蹊径。改变下角度。既然直接干饭店不挣钱，那就赚开饭店人的钱，赚那个免费食堂的钱——？批发卖半成品。
饭店生意不好，现在老板都自己学会炒了，多数是夫妻饭店，人员少，忙不过来，就在买食材上选省事的，直接就能用的。如买洗好的菜，剥好的蒜，做好的半成品……
咱们不防就卖这样的半成品。在批发市场批售。
炸的鸡柳
这样炸好的鸡柳，饭店、乡村大席买回去可直接摆盘用，大排档、快餐店也可以重新烧制。他们为了速度，方便制作，省人工，比自己去做省不了多少钱，所以算算不如买半成品，直接就用了。毕竟多用人工更费成本。
炸鸡翅根
鸡腿太贵了，生鸡腿成本一个都几块了，如何卖，是个二头愁、高不成低亏本的买卖。现在都在卖这个。裹上面糊糊，炸后，放的也久。这里一定炸熟，可以直接吃。半生不熟，天热里面易变质。
炸鸭锁骨
鸡锁骨？一般用鸭锁骨，鸭的锁骨脆骨多，骨质松软。更适口。因为是批发，比摊子上便宜，街上卖15元买一斤送半斤，而且称的是半生不熟的，然后复炸，至于买多少也弄不清，半生不熟也划10元一斤。这个批发8块一斤，零售9块10块都行又是熟的，比那街上的划算得多。客人买15元比街上买的多的多，因为是熟的不压称了。
炸鸡中翅
这个代价高，中翅，小孩喜欢，但你想想怎么把生中翅便宜买进来？上面不是说有翅根吗？就是买整个鸡翅或鸭翅，然后回来用刀断开，自己分翅根、中翅、翅尖。翅尖太贵，可把生的直接卖给卤肉摊。因为你买的是整翅价，价格低得多。生卖翅尖反而也能赚。
炸鹌鹑蛋
这是炸鹌鹑蛋，这个饭店、快餐店或食堂买去掺肉烧，或掺蘑菇烧。也好卖。单位食堂厨师图省事，就会买省事的菜。所以，你根据当地情况卖没有的、成本低、价格低的。这样好卖些。就是找工人做，也比开饭店厨师的工资低，利润空间大。
再说了，这样的油炸的成品、半成品几天也不会坏。有了开饭店的经验，做起来要简单得多。
欢迎关注点赞，若对你有益收藏，免得找不到了。陆续给大家分享餐饮美食方便的见闻、方法。