外出旅游美景是第一位的，但是玩累了吃一些风味小吃也是配合美景制造好心情的方法之一。王导本人并不能吃辣的东西，但是有个爱吃辣的女朋友是一种怎样的体验？可能这种体验只有王导我自己才能体会到了，不过有一种特色美食对于王导这样的人来说就是一剂良药——油泼面。
油泼面在陕西的一种特色面食，简单点说就是把煮好的面放入碗中，在面上放好调味料，再用热油一泼，这一碗香喷喷的油泼面就算基本告成了。现在提起油泼面，王导总能想起高中时翻墙出去学校外面，只为吃上一碗香喷喷的油泼面。
下面就给大家介绍一下一碗油泼面需要哪些步骤：
1，准备食材：能做成面条的面坯子（扯面条，拉面或者拉条子的条）青菜，葱花，蒜末，姜末，辣椒面，盐，醋，鸡精，花椒粒，八角，火腿片。
2，把面做熟，出锅前加入青菜，捞出，切记控干不过冷水。
3，放调料：将葱花，蒜末，辣椒面，盐，鸡精放在面上面，再码上一些火腿片，辣椒面一定要多放些在面条上面。（对于王导这类人来说要找那些吃起来有香味但不辣的辣椒面）
4，进行第三步骤的时候开始热油，注意要用菜籽油，别怕烟大，油中放入花椒，八角香料炸出香味，然后捞出，油温不要太高，以不把花椒炸黑为界。
5，泼，一定要有气吞山河的气势，给辣椒面上面畅快一浇，还有给葱花和蒜末上面的浇。一定要油多，一碗面大约两汤匙到三汤匙的油。
6，油泼完，锅还热，把醋放入锅内，一炝，滋啦啦再浇在面上，放少许生抽。上桌，附带面汤生蒜。
7，搅，上下翻动，使劲的搅，搅出一个红红火火，一手攥住碗把，一手搅，材料匀实才出好味道。
做好所有准备就为这最后一步：趁热拌好后，甩开腮帮子，撩开后槽牙。面条如长江流水，似风卷残云，就跟倒土箱子里似的。吃完后自己的嘴巴外面一定会变得红红的悠悠的，拿上纸擦一擦嘴，闭上眼睛再回味一下，用一句佟掌柜的话来说就是：哎呀~，美滴很、美滴很。。。。。。
母亲节就快到了，如果还没有女朋友，不方便带妈妈出来的玩，就给她做一碗油泼面尝一尝吧。
