花菜是这个季节的主打蔬菜，几乎家家户户的餐桌上都能见到它的身影。不但便宜，而且营养美味。菜花是俗称，花椰菜是学名，分白和绿两种，绿的即是西兰花。花菜的营养较一般蔬菜而言更为丰富，常食用能美化肌肤，对视力有一定的效用，同时能预防胃溃疡和十二指肠溃疡。儿童宜常吃花菜，可增强抵抗力、促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
但是，花菜在短暂的生长周期里，特别容易招青虫，所以农药残留在蔬菜当中也是首屈一指的。所以，我们平常食用时切不可掉以轻心。怎么洗才能彻底去掉花菜的农药残留呢？我来告诉您。
第一步：把花菜先用清水冲洗两遍，然后整个倒放在盛有清水的盆里，让其头部完全浸泡在水里，水里事先加少许盐；不要先掰开成小朵或是切成小朵，不然它的切面会被二次污染，浸泡10－15分钟左右，既能去除大部分的农药，也能驱虫，然后再用清水洗净。
第二步：把充分洗过的花菜掰成小朵，同时烧半锅清水。
第三步：水烧开后，把花菜放进去焯烫一下至变色即可捞出。有些农药在高温下容易挥发分解。
然后再按您喜欢的方法去烹饪吧！
其实只有两步：水洗和加热，经过这两步的处理，您手里的花菜的农药残留基本能够彻底去除。为了家人的健康，请您不要忽略这个细节。
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