当工厂倒闭，老板拖欠工资不给时，员工们往往会感到无助和愤怒。在这种情况下，员工们应该采取以下措施来维护自己的权益：
1. 了解相关法律法规：首先，员工们需要了解国家关于劳动法、劳动合同法等相关法律法规，了解自己的权益。这些法律法规为劳动者提供了一定的保障，包括工资支付、经济补偿等。员工们可以通过查阅法律法规、咨询律师等方式来了解相关知识。
2. 与老板沟通协商：在了解法律法规的基础上，员工们可以尝试与老板进行沟通协商，要求老板按照约定支付工资。在沟通过程中，员工们要保持冷静，尽量以事实为依据，避免情绪化。如果老板承认拖欠工资的事实，并表示愿意支付，那么员工们可以要求老板签订书面协议，明确支付时间、金额等内容。
3. 向劳动监察部门投诉：如果与老板沟通无果，员工们可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督和管理劳动关系的政府部门，对于拖欠工资等违法行为，劳动监察部门有权进行调查处理。员工们在投诉时，需要提供相关证据，如劳动合同、工资条、工作证明等。
4. 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门调查后认为老板确实存在拖欠工资的行为，但老板仍然不支付工资，员工们可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种非诉讼解决劳动争议的方式，由专门的仲裁员根据法律法规和事实进行裁决。员工们在申请劳动仲裁时，需要提交相关证据，如劳动合同、工资条、工作证明等。
5. 提起诉讼：如果劳动仲裁结果仍不能让老板支付工资，员工们可以选择向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，员工们需要聘请律师，提供充分的证据来证明自己的权益受到侵害。法院会根据法律法规和事实进行审理，作出判决。如果判决结果有利于员工们，老板必须按照判决支付工资。
6. 寻求社会舆论支持：在维权过程中，员工们可以通过媒体、网络等渠道，向社会舆论反映自己的遭遇，争取社会舆论的支持。社会舆论的压力有时会对老板产生一定的震慑作用，促使其履行支付工资的义务。
7. 联合其他受害员工：在维权过程中，员工们可以联合其他受害员工，共同维权。团结一致的力量往往能够更好地维护员工的权益。员工们可以成立维权小组，共同收集证据、商讨策略、分工合作，提高维权的成功率。
8. 注意保留证据：在整个维权过程中，员工们要注意保留相关证据，如劳动合同、工资条、工作证明、通讯记录等。这些证据是维权的重要依据，能够帮助员工们证明自己的权益受到侵害。
总之，当工厂倒闭，老板拖欠工资不给时，员工们应该积极采取措施维护自己的权益。通过了解法律法规、与老板沟通协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、提起诉讼等方式，员工们有望追回被拖欠的工资。同时，员工们还应注意团结一致，争取社会舆论支持，提高维权的成功率。