生活中常常接触不同的面食，那么面食是什么呢？它是指以面粉为主要食材制成的食物。中国的面点小吃历史悠久，风味各异，种类繁多。如面条、馒头、花卷、油条、烧饼、饺子、麻花、各种烤饼等等。

但是这些面食都有一个问题，那就是存放久了会变硬。这里教大家几个实用的方法，让食物不会轻易变质。

馒头

馒头中主要营养成分是淀粉，其他的营养物质包括蛋白质、脂类、纤维素、矿物质等等。小麦中淀粉占干基重量的85％左右。蒸馒头时，淀粉颗粒吸水逐渐膨胀糊化，面筋蛋白形成网络结构，起到支撑骨架的作用，之后馒头在空气中变硬是因为淀粉颗粒发生老化现象，也叫凝沉。

那么了解了馒头变硬的过程，接下来怎么储存呢？

白花花的馒头

吃不完的馒头大家千万不能直接放在冰箱里，因为馒头中含水量少，放冰箱更容易变硬，口感还很差。

我们首先可以拿一个保鲜袋，将馒头放入袋子里面密封起来，完了之后放入冰箱里，它在冰点下水分就不会流失，自然也可以保证馒头的口感，也会减少杂菌的繁殖。

油条

油条是一种历史悠久的面食，是中国传统的早点之一。其形为长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，南方地区叫“油炸鬼”。北方多以小麦为原料，南方则以米面。

金黄色的油条

有时候买油条吃不完放久了会变硬，这是因为里面的水分被蒸发了。和馒头、糕点一样，随着时间的推移，水分会越来越少。

1，可以二次加工，前提是不可以放太久的油条，这样口感才不会太差。油条切断放入刚出锅的汤，那味道棒棒哒。

2，用锅蒸一下，借助蒸汽的作用，油条会变得软和，但是不能蒸太长时间。

好啦，今天这期内容就到这里，我们下期再见！喜欢记得点赞收藏哦！！！