作者｜营养师柳衣衣
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
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有些宝宝不爱吃肉，容易缺铁和缺锌，导致厌食，胃口差，生长缓慢。所以，我经常会提醒姐妹们，在宝宝添加辅食后，要侧重补铁补锌。
其实绝大部分宝宝不爱吃肉，可能是嫌肉柴难嚼，不好吃，所以在做肉菜时，烹饪和搭配技巧很重要。
今天我分享的是一道补铁补锌、清甜美味的丝瓜酿肉丸。
我将补铁补锌的瘦肉，跟补钾补水的丝瓜混合，再加上补锌提鲜的干贝粉和嫩肉的淀粉，让整个肉丸鲜嫩多汁，还夹带着丝瓜的清甜味。
我特地将丝瓜做成盅形，让整个肉丸的造型更漂亮，让宝宝看着更有食欲，也方便孩子手拿着直接吃，既锻炼手眼协调能力，还能锻炼咀嚼能力，两全其美哟！
`❖ 丝瓜酿肉丸 ❖
营养分析
①补铁补锌，预防贫血：瘦肉和干贝都富含铁和锌，补铁补锌效果好~
②预防厌食：瘦肉和干贝富含铁和锌，预防缺铁或缺锌引起的厌食，同时丝瓜富含钾，能预防出汗太多，钾流失引起的厌食或疲倦~
烹饪指南
参考月龄：10M+；
烹饪方式：蒸
食用搭配：可以作为配菜吃~
食材建议：优先推荐新鲜、细长的丝瓜，别买苦丝瓜~
储存方式：建议新鲜食用；
注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
❖ 食材参考量 ❖
食材/营养分析
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
❖ 制作步骤❖
1、将葱姜洗净，切成葱段和姜丝，用清水浸泡小会；PS：宝宝辅食用葱姜水去腥，效果好，也不会辛辣~也可以用柠檬汁代替~
２、将瘦肉切成肉片状；ＰＳ：如果１岁以上的宝宝，可以在瘦肉中加几片肥肉，八九成的瘦肉做出来的肉丸没那么柴；记得去肉筋和肉膜~
３、用料理机将肉片打成肉泥；
４、在肉泥中加入适量的淀粉、干贝粉和葱姜水，再加入少量食用油，搅拌至肉泥呈黏稠状；ＰＳ：葱姜水分几次添加，每次搅拌至粘稠状后，加一点葱姜水，继续搅拌至粘稠，反复添加几次，有利于祛肉腥味；我用的是纯瘦肉，所以加了一点食用油；如果是八九成瘦肉，不用加食用油，适当减一点淀粉；淀粉可以用红薯淀粉、土豆淀粉等；一两岁以上比较挑食的宝宝，可以少量放一点低钠酱油调味；
５、将丝瓜削皮，洗净，切成高度一致的丝瓜段；ＰＳ：尽量选细条的丝瓜；
６、用勺子将丝瓜段中间的丝瓜肉挖出，做成丝瓜盅；ＰＳ：用勺子或挖球器都可以~
７、将挖出的丝瓜肉，切成小碎丁状；ＰＳ：中间的丝瓜肉切碎可以搭配肉丸，不要扔掉哟~
８、将切碎的丝瓜跟肉泥搅拌均匀；
９、将腌制好的肉沫装入丝瓜盅里，做成丝瓜肉丸盅；
10、将丝瓜肉丸盅放入蒸锅，开中火蒸约12分钟；ＰＳ：以蒸熟为准；
11、鲜甜柔软的丝瓜酿肉丸出炉了！
丝瓜酿肉丸
作者简介：柳衣衣，国家二级营养师，高级催乳师、育婴师，多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养，每一道辅食都经过了专业的营养搭配，希望每个宝宝都能在这里健康成长！