造血干细胞移植期间，患者体内所有血细胞，包括红细胞、白细胞、血小板等较低，患者免疫力低下，身体也十分虚弱，此时，对于患者的饮食有着严格的标准与要求。那么， 在移植层流仓的患者应如何兼顾饮食的健康与营养呢？ 我们来听听，高博上海（血液病）研究中心上海闸新医院移植病区护士长李琢成，怎么说？
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总原则：
√ 清洁、卫生、富含营养
√ 清淡、易消化、软食、少量多餐
× 禁食油腻、辛辣、刺激性食物
★ 绝对无菌：将煮熟的食物用容器盛好，放到微波炉内高火加热3~5分钟，以防肠道感染
注意事项
膳食制作时注意：
①选用食材要新鲜、卫生，每顿新鲜制作。 忌腌制类或隔夜食。
②食物在加工前需彻底清洗干净。切熟食菜板与生食菜板分开放置、使用。
③烹饪时 可加入少许调味剂 ，如葱、姜、蒜、酱油、醋、料酒。酱油在烹饪前要先在锅内烧开一下再用。
④微波炉餐具隔日用水煮开消毒 1 次。方法：将餐具用冷水放入，上火煮，从水烧开后计时15分钟。每次装入饭菜前再用开水烫一下。
所有自备食物，为保持新鲜卫生，建议购买独立小包装。 开启后 24 小时食用， 故打开包装时请写上开启时间。
饼干、面包、糕点类一定要到正规商店购买新鲜的， 不要购买含馅类、奶油类及重油类 ，建议买如苏打饼干、蒸蛋糕等。
果珍类冲泡饮料请购买小条包装或带螺纹盖帽的小袋包装的，以保持清洁和新鲜，于一周内喝完。 禁食碳酸类、含菌类饮料、酸奶及茶叶。
水果必须制成水果汤或羹，且须去皮去核。 禁食小颗粒状表面不易清洗的水果，如葡萄、提子、桃子、草莓等水果。
禁食含鱼刺、骨渣、煎炸、辛辣类食物及外购熟食类成品， 鱼类应去骨、虾类应去壳 。 避免进食豆类及笋制品 ，防止胃胀气或消化不良。
移植期间 禁食大补食品 ，如参汤、甲鱼等。