《黄帝内经》中的饮食养生：食疗养生。
食物不仅是营养的来源，更有养生的功效。食疗被誉为养生之首，物80%以上的疾病与吃有关。科学合理的饮食能让人身体健康不生病，延年益寿少吃药。依托黄帝内经中的食疗养生原则，并结合现代医学营养学养生学理论，为您分享一听就懂，一用就灵的食疗养生智慧。
今天所要分享的话题是肝开窍于目，肝病亲表在眼。黄帝内经对肝是这样评价的：肝者，将军之官，谋虑出焉。肝藏魂，主谋虑。人体的精神与神志活动与肝脏密切相关。*队军**打仗时将军的主要职责是出谋划策，是主谋略的人的聪明才智能不能发挥出来，要看自己的肝气、肝血足不足。
如果肝血足，人做事就会踏实稳重。如果肝血虚，人会非常容易动怒、烦躁。动肝火为什么会动肝火？因为谋略不足，想问题不清楚。古人认为肝脏具有发挥智慧、考虑对策、抵抗病邪的功能，性猛刚烈，内怀韬略计谋。因此把它比拟为统帅*队军**、安内御外的将领，保卫机体，抵抗外邪侵入，故称之为将军之官。
夜里两三点钟是肝经当令，此时若不能充分休息，肝血不足非但记不住多少东西，反而会影响自己的聪明才智的发挥。中医上说肝藏血，主筋，开窍于目。眼睛的位置在全身至高之处，只有气血充足的人眼睛才能神采奕奕。如果他目光炯炯地盯着你，说明他有副好肝。如果他似昏睡而眼睛微微张开，表示脾胃不和，喜欢闭目养神，表示气血不足。
肝功能不好，眼睛上的红色斑点表示血液流通不畅。眼睑下垂表示脑血管病病人血脂过高，血压不稳。眼眶周围发黑表示肾阳气不足，水的代谢发生了障碍。眼白发黄表示是肝病引起的黄疸现象。凡非外伤引起的视力下降均与肝气血虚有关。
中医学认为人卧则血归于肝。现在很多人到夜间11点，有的甚至到12点以后还不睡觉，这时正是肝胆经络运行最旺盛的时间，熬夜超过这个时间必伤及肝胆。视力下降，气候干燥，往往感觉到眼睛干涩。一般来说，这是因为干燥的环境里水分蒸发的比较快，人体内的水分也同样容易消耗，所以人们在春秋天容易感觉到嘴巴干、嘴唇紧绷、眼睛干涩。
很多人只注意到气候对眼睛的影响，其实肝对眼睛的影响也非常大。中医学里有一句话，就是肝和眼睛的关系叫肝开窍于目，肝藏血是肝的功能之一，它提供的血液和阴茎可滋养眼睛，可以说肝是明目的源泉。如果肝脏不好受到抑制，分泌的血液和阴茎减少自然使眼睛得不到滋养，感觉到干涩。
而且春秋天本来眼睛就容易干，少了肝提供的滋润眼睛就更容易干涩了。补肝养目是解决眼干的一种方法，桑葚枸杞粥的效果就是补肝、滋肾、益血、明目，建议经常用眼的朋友多吃点，可以达到护肝养目的效果。
除了桑葚枸杞粥，给大家推荐另一种养肝的粥，用菠菜和猪肝做材料熬粥，这种粥口味清淡，养肝的效果也非常好。
从中医学的角度说，肝脏与眼睛具有非常密切的关系。如果肝脏湿热重，首先便会在眼睛里表现出来眼睛浑浊而黄。如果肝火很旺，首先也会在眼睛里表现出来眼睛红甚至发炎。如果肝气亏，看书稍久就容易疲劳，进一步亏下去便是近视眼了。
如果肝气很足，视力一定很好，即使是个乙肝病人，对于乙肝病人而言如果视力很好那是好事，至少表明肝气足。如果同时眼睛不觉得干涩，表明肝阴也足，这种情况治疗比较容易，见效快。如果视力很好但有些发黄，肝脏指湿热偏重，可用些君臣等治疗。如果视力容易疲劳或视力不好，肝气不足治疗的时间会长些，且在治疗的过程中应该补肝气。
提到肝就不得不说喝酒怎么护肝，家人聚会或有朋友家里聚餐免不了要喝酒，喝酒少不得下酒菜，如何才能让大家吃得舒服又不伤身体？做几款富含蛋白质的菜酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏，因此下酒菜里应该有含蛋白质丰富的食品，如家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等等。
做菜时宜放些糖，酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时应适当选用几款保肝食品，糖对肝脏具有保护作用。
下酒菜里最好有一款甜菜，如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等备几款碱性食品，因为鸡、鸭、鱼肉等多属于酸性食品。为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应该有碱性食品，如炒豆芽、菠菜、苹果、橘子等果蔬食品。
此外醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯，所以下酒菜里也不应该少了醋，以减少酒对人体的伤害。
朋友们，今天的知识就分享到这里。