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导语：苦瓜太苦不爱吃？教你切断苦味源头，苦味全部赶走，大胆吃。再也不用担心吃不下去了，断掉苦味源头，终于可以品尝一次苦瓜真正的味道了。
都说夏天是一个大丰收的季节，市场上的瓜果蔬菜如雨后春笋一样纷纷涌入市场，一开始我们每天就会纠结今天吃什么，随着这些瓜果蔬菜的纷纷涌起，我们在饮食上就有了更多的选择。比方说前段时间空心菜，苕尖等蔬菜纷纷成熟涌入市场，然而这几天市场上又出现了一个新的蔬菜，有的人特别喜欢吃，有的人一见到就害怕，甚至从来没有认真地品尝过它的味道。
你们知道这种蔬菜是什么吗？有很多人都把这个蔬菜视为蔬菜里的“毒”。这种蔬菜就是苦瓜，老一辈有一句这样的话“没有吃过苦瓜的苦，就不知道这个世界的苦”，说实话，几十年来，我从来不吃苦瓜，第一次吃的时候也没有咽下去，感觉这个味道真的是难以下咽，喜欢吃苦瓜的人，我真的很难理解。直到前段时间认识了一个跟我一样不爱吃苦瓜的人，她说她妈妈都是用这种方法让她慢慢地喜欢吃苦瓜，听了这个，我当然就很好奇了。
教你切断苦味源头，苦味全部赶走，大胆吃！尤其是那些从小到大都不爱吃苦瓜的人，或许你长这么大都没有吃过苦瓜。原来苦瓜只要切断苦味的根源就不会苦了，之所以那么苦，都是因为苦瓜没有做好处理。苦瓜太苦不爱吃？
所以，不管你是把苦瓜拿来炖还是炒，都可以这样切断苦瓜的苦味源头。
第一步：准备一整个苦瓜，切成两半，去掉首尾，然后把里面的瓜瓤取出来，苦瓜的苦味根源一部分就是在这里，这一步也是很多人都知道的，因为不去除瓜瓤的话，就苦瓜就会更苦，还很难下咽，瓜瓤里不仅有一层网状物，里面还有类似于南瓜籽的瓜子，如果直接一起切，放入锅里，那可能是黑暗料理了，所以要剔除。
这里一定有人会说，苦瓜肯定是要去除瓜瓤的，一直都是这个吃法，但是苦瓜的苦味还是在，这是为什么？
第二步：苦瓜光是去掉瓜瓤苦味还是在，光做到这一步的，肯定是不行，尤其是对我们我们这些不爱吃苦瓜但总想尝尝的人来说，是不行的。所以苦瓜不仅要去除瓜瓤，还要去除瓜瓤连接地方的一层白膜，这个白膜就是苦瓜里面最苦的一个部分，苦瓜的苦味基本都是源于这个地方。
去除白膜的时候用手和刀都是不方便的，这时候我们可以用个勺子，直接用点力附着苦瓜的内壁往外刮出来就可以了。
第三步：光做到这两种情况的话，苦瓜的苦味还是会有的，如果你想全部剔除苦瓜的味道，最后还需要这一步。把剔除瓜瓤和白膜的苦瓜切成片，然后放在一个大碗里，加上适量的食用盐，搅拌均匀，腌制十分钟左右。时间到了之后取出用清水淘洗两遍，这样才算把苦瓜的苦味根源彻底清理掉了。
加入食盐就是为了把苦瓜上面剩下的苦味贵中和，融在水里，苦瓜的苦味就会变的很淡很淡。之前不爱吃苦瓜的人，现在可以大胆去吃了。
苦瓜也是一种维生素和矿物质营养很多的蔬菜，也有着清热解暑的功效，夏天的时候，苦瓜在市场上也是极其抢手的。那些不爱吃苦瓜又想尝尝苦瓜味道的人，可以试着这样做，就可以从根源上切除苦瓜的苦味，尽情的吃了。还可以打成苦瓜汁喝哦，纯天然的苦瓜汁，喝起来还不苦的哦！
最后，我们在选择苦瓜的时候也要选择比较嫩的苦瓜，不要太老的，口味不好，而且苦味已经散发出去了。