前一段时间看了一档相亲节目，里面设置了一个环节就是看男嘉宾们在女嘉宾们面前谁更勇猛。节目组准备了很多恐怖美食比如毛鸡蛋、芥末面包片、苦瓜，尤其有一样美食十分的恐怖就是盐水煮羊眼。关于羊做成的美食我们对羊肉串，火锅涮羊肉、白切羊肉、手抓饭里的羊肉比较熟悉一点，之前在杭州河坊街吃过羊肉烧卖都不能习惯更何况这个盐水煮羊眼了。
我们先说一下吃羊眼有什么好处？羊眼能益肾气，补形衰，开胃健力，按老人说法以形补形，吃哪补哪，还能明目。但即便如此好像还是需要一定的勇气才敢去尝试。说完了羊眼我们再说说活珠子。这个小时候也有吃过，毛鸡蛋、活珠子傻傻的分不清楚。后来才了解其实毛蛋，也叫“旺鸡蛋”，“毛鸡蛋”，“活珠子”等等。关于叫法中国各地叫法也不同，安徽叫毛鸡蛋、活珠子、江苏叫活珠子也有叫凤珠，浙江人叫喜蛋，福建人*鸡叫**蛋胎。
毛鸡蛋有两种：一种是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天内，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。人吃后，对健康极为不利。另一种是活胎毛蛋（活珠子）。即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鲜美，加上半蛋半鸡营养独特，也算是一道不错的美食。
后来去了南京发现这个东西在当地很是盛行，一般食用方法蘸点椒盐即可。破壳带毛毛的鸡蛋在夫子庙那边有很多人再买，在安徽也有一些人用来烤或者煎着吃。但是出于卫生角度吃活珠子是首选。活珠子内部分三个层次，蛋、鸡、汤汁。怎么吃是有讲究的，首先敲开活珠子的大头（钝的那头），然后抠出一个小孔，用手指将里面的薄膜撕开一个小口，然后就可以用嘴巴喝汤汁了。喝完汤汁后，剥掉蛋壳，蘸着椒盐或者酱油吃。个人比较推荐椒盐。喜欢原味的，可以单吃，不用调料。
说完以上两种美食后还有一样“雷人”美食不得不说，那就是豆丹。豆丹就是黄豆开花时上面生长的害虫。还被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的美味珍品。每逢红白喜丧事，有没有豆单这道菜，是确定饭菜档次的一个标准。
一般八九月份青豆单就上市了，这时的豆单，身上是全青色的，还不是最肥的时候，擀出来的肉比较小，统称叫：豆单果子，因为肉质比较少，这时候的价钱最贵。最正宗的豆单是秋天黄豆收割后，从土里刨出来的豆单，这时的豆单叫入土豆单，它吃饱喝足藏在土里准备休眠，来年化蛹成蝶传宗接代，外皮变成黄色的，肚里也排泄干净了，现在这样的豆单很少了，因为很多来不及入土就成了下酒菜！
好的食材烹饪起来越简单越好，首先把活豆丹放在冷水里泡死（也可热水烫），直到全部漂在水上笔直的。其次把泡好的豆丹的头抠掉，然后从屁股的方向往头部往擀（擀面杖） ，擀出的肉质放在碗里待用。 然后将油、葱、姜、蒜、鲜红椒，最好是红的朝天椒，爆炒香锅把豆丹倒入加适量水烧熟后盛起。最正宗的配菜首选大白菜，其次是青菜，丝瓜，下锅炒后加点水。别的配菜都是不正宗的。锅开后倒入炒好的豆丹加盐，味精可有可无。做好的整盘豆单越白越好，所以绝不能放黑胡椒粉。丝瓜有时候也会把整个菜弄黑，所以不是最好的配菜。
说完了这几样美食，真可谓是让人大开眼界啊，不得不说每座城市都有自己的故事，这些美食足以诠释各地的饮食习惯。了解了这些吓破胆的美食后，你想尝试哪一样呢？
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