做羊肉水饺得放什么东西？
放什么东西，不外乎四大类。
1:蔬菜类
2:调味品类
3:水或高汤
4:油
羊肉水饺好吃就是怎么做咸，鲜，香。我们围绕着这个主题来选择四大类。
一:先说选什么蔬菜更适合羊肉？所选的蔬菜的特点和香效和羊肉匹配，不匹配也要加工的匹配。推荐蔬菜类如下:大葱，洋葱，胡萝卜（最好不用白萝卜和青萝卜，原因有臭味，如果一定要用，建议一定要处理下）韭黄，香菜（一点点），西葫芦等等。不建议芹菜，莲菜，小茴香等
二:调味品添加没有争议的如下:
盐，料酒，生抽（或酱油），鸡精味精（可选），白糖，葱，姜（但是有一种说法叫，羊不姜，我自认为这种说法欠妥，姜不但去腥还提鲜）。争议的就是香料部分。香料不但增香，还要去腥。香料选择不能因香料的香遮掩住羊肉的鲜和香。建议花椒面或胡椒面。不在建议使用其他香料:五香粉，13香，大料等等。
三:高汤或水。做饺子用肉时打入适量的高汤或水可以增加饺子的口感，让肉柴，不硬等，同时让饺子鲜味十足，汤汁四溢。建议用羊高汤或鸡高汤。不行就加水。当然你也可以把花椒或胡椒煮水打入。所有的量要适量，太多反而不好。
四:添加什么油？ 猪油牛油不考虑。建议用熟的菜籽油或花生油。也可加一点点芝麻香油，加的太多，让羊肉鲜香减少。也可以加入一点点鸡油，如果羊肉太瘦，可以考虑加一点羊油，让饺子羊味十足，鲜味十足，香味十足。如果要饺子更香，可以用油炸制葱姜蒜的香料油。
做羊肉饺子上面四大部分都需要放，每一部分你可根据喜好选择。
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